Coöperatie De Veldfabriek
Rotterdam
De enige echte Rotterdamse Haverdrank.
We zijn bij Boerschappen dol op makers die de keten korter en logischer maken. De Veldfabriek ontstond vanuit een probleem op het land. Boer Wiard kreeg zijn haver niet verkocht voor een eerlijke prijs, terwijl haver juist essentieel is voor een gezonde bodemdoorlaatbaarheid. Door van deze lokale haver melk te maken, krijgt het gewas weer een plek in het Nederlandse teeltplan en besparen we enorm op voedselkilometers vergeleken met import uit Scandinavië of Oost-Europa .
In een oude hal aan de Maas in Rotterdam brouwen Jente, Nine, Nina en voedseltechnoloog Leendert hun verse haverdrank. In plaats van de standaard gesteriliseerde, langhoudbare pakken uit de supermarkt, maken zij een vers product dat alleen gepasteuriseerd is. Hierdoor blijft de echte smaak behouden en heb je niet die typische kartonachtige nasmaak.
Bekijk hun website
Van veevoer naar de lekkerste Barista-melk.
Het verhaal van De Veldfabriek begon toen Wiard en Leendert zich afvragen waarom haverdrank in de stad zo populair is, terwijl de haver op het Nederlandse land vaak eindigt als laagwaardig veevoer. Eind 2024 sloegen ze de handen ineen en kochten een tweedehands melkfabriek om het brouwproces zelf te ontdekken. Waar de meeste haverdrank een onduidelijke herkomst heeft, weet je bij De Veldfabriek precies waar je drinken vandaan komt. Haver van het veld in Rhoon, verwerkt in Rotterdam.
Nederlandse haver.
- Geteeld op eigen bodem: wat goed is voor de biodiversiteit en de boer.
- Echt vers: Alleen gepasteuriseerd voor een vollere smaak, zonder de 'kartonnen' nasmaak van langhoudbare melk.
- Minder verspilling: Ze onderzoeken momenteel hoe ze de vezelrijke haverpap die overblijft na het filteren kunnen hergebruiken. De eerste plannen voor een samenwerking met een Rotterdamse bakker liggen al op de plank om hier heerlijke koekjes van te bakken.
In hun productie kiezen ze bewust. Dat betekent:
✔ Verse lokale haver uit Rhoon
✔ Geen onnodige toevoegingen
✔ Korte, lokale keten (Rotterdamse productie)
In gesprek met Jente van de Veldfabriek.
Jente vertelt onder andere over de uitdagingen van het opzetten van een eigen fabriek, de ontwikkeling van hun Barista-versie met lokale koffiekenners en hun gloednieuwe kookroom.
Beluister via:
“We zijn de enige die haverdrank produceren met haver uit Nederland in Nederland.”
Samen bouwen aan een eerlijker voedselsysteem.
Door te kiezen voor haverdrank uit Rotterdam, kies je niet alleen voor smaak. Je kiest voor:
- korte ketens
- transparantie
- natuurlijke ingrediënten
- samenwerking met boeren
- minder onnodige toevoegingen
En uiteindelijk kies je voor aandacht.
En daar geloven wij samen met hen in.
Ben jij een bijzondere boer of maker?
Bij Boerschappen zijn we continu op zoek naar de beste lokale leveranciers. Wij brengen jouw mooie producten direct naar consumenten in heel Nederland. En met iedere nieuwe leverancier wordt de keten steeds kleiner. Denk jij dat jouw product past bij Boerschappen? Neem dan contact met ons.