Tagliatelle met prei-champignonsaus
cannellinibonen en zonnebloempitten
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 1 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 55 gram cannellinibonen (uitlekgewicht)
- 75 gram champignons
- 60 milliliter haverroom
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 5 gram peterselie
- 75 gram prei
- 0.5 stuk(s) rode ui
- 100 gram tagliatelle
- 20 gram zonnebloempitten
- 2 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 110 gram cannellinibonen (uitlekgewicht)
- 150 gram champignons
- 120 milliliter haverroom
- 1 teentje(s) knoflook
- 10 gram peterselie
- 150 gram prei
- 1 stuk(s) rode ui
- 200 gram tagliatelle
- 40 gram zonnebloempitten
- 3 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 165 gram cannellinibonen (uitlekgewicht)
- 225 gram champignons
- 180 milliliter haverroom
- 1.5 teentje(s) knoflook
- 15 gram peterselie
- 225 gram prei
- 1.5 stuk(s) rode ui
- 300 gram tagliatelle
- 60 gram zonnebloempitten
- 4 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 220 gram cannellinibonen (uitlekgewicht)
- 300 gram champignons
- 240 milliliter haverroom
- 2 teentje(s) knoflook
- 20 gram peterselie
- 300 gram prei
- 2 stuk(s) rode ui
- 400 gram tagliatelle
- 80 gram zonnebloempitten
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 37.95 per week
Tip!
Bak de champignons eerst even in een goed hete pan, zonder te roeren. Zo verdampt het vocht sneller en krijgen ze een mooi bruin randje, wat zorgt voor extra diepte en een vollere smaak in de saus.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Breng een pan met ruim water en een snuf zout aan de kook. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, maar bewaar een kopje van het kookwater.
Snipper ondertussen de ui. Snijd de prei in halve ringen en was zorgvuldig. Snijd de champignons in plakjes en hak de knoflook fijn. Spoel de cannellinibonen af in een zeef en laat goed uitlekken. Hak de peterselie fijn.
Rooster de zonnebloempitten 3-4 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze beginnen te kleuren en te geuren. Neem uit de pan en laat even afkoelen op een bord.
Verhit een scheut olie in dezelfde koekenpan of een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook, champignons en prei 5-6 minuten tot de groenten zacht zijn. Voeg de cannellinibonen en het paprikapoeder toe en bak nog 1 minuut mee.
Roer de haverkookroom erdoor en voeg eventueel nog een paar eetlepels van het kookwater van de pasta toe zodat een romige saus ontstaat. Laat de saus 2-3 minuten zachtjes pruttelen en breng op smaak met peper en zout.
Meng de tagliatelle door de saus. Roer de helft van de peterselie erdoor. Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de zonnebloempitten en de rest van de peterselie. Serveer direct.