Witlof uit de oven
met walnoten en gebakken kriel
- 45 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 1 eetlepel(s) bloem
- 5 theelepel(s) edelgistvlokken
- 5 gram fijne mosterd
- 20 gram gepelde walnoten
- 125 milliliter havermelk
- 200 gram krieltjes
- 0.5 theelepel(s) nootmuskaat
- 15 gram plantaardige boter
- 2 stuk(s) witlof
- 0.5 eetlepel(s) zonnebloemolie
- 2 eetlepel(s) bloem
- 10 theelepel(s) edelgistvlokken
- 10 gram fijne mosterd
- 40 gram gepelde walnoten
- 250 milliliter havermelk
- 400 gram krieltjes
- 1 theelepel(s) nootmuskaat
- 30 gram plantaardige boter
- 4 stuk(s) witlof
- 1 eetlepel(s) zonnebloemolie
- 3 eetlepel(s) bloem
- 15 theelepel(s) edelgistvlokken
- 15 gram fijne mosterd
- 60 gram gepelde walnoten
- 375 milliliter havermelk
- 600 gram krieltjes
- 1.5 theelepel(s) nootmuskaat
- 45 gram plantaardige boter
- 6 stuk(s) witlof
- 1.5 eetlepel(s) zonnebloemolie
- 4 eetlepel(s) bloem
- 20 theelepel(s) edelgistvlokken
- 20 gram fijne mosterd
- 75 gram gepelde walnoten
- 500 milliliter havermelk
- 800 gram krieltjes
- 2 theelepel(s) nootmuskaat
- 60 gram plantaardige boter
- 8 stuk(s) witlof
- 2 eetlepel(s) zonnebloemolie
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 37.95 per weekBereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de krieltjes, kook ze in ongeveer 15 minuten gaar en giet af.
Breng ondertussen nog een pan water met een snufje zout aan de kook voor de witlof. Halveer de stronken witlof en kook ze 3 minuten. Giet de witlof af en snijd eventueel de harde, bittere kern eruit.
Verhit de plantaardige boter in een steelpan. Voeg de bloem toe als de boter is gesmolten en laat de bloem al roerend 2 minuten garen. Voeg de havermelk toe en breng al roerend aan de kook. Meng, als de bechamelsaus gebonden is, de mosterd, edelgistvlokken en nootmuskaat erdoor. Proef en breng de bechamel op smaak met peper en zout.
Hak de walnoten grof. Leg de stukken witlof in een ovenschaal. Schenk de bechamel erover en bestrooi met de walnoten. Schuif de schaal in de oven en bak ca 15 minuten.
Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en bak de krieltjes in 5-6 minuten goudbruin.
Haal de witlof uit de oven en serveer met de krieltjes.