Qarc.
Bladel, Noord-Brabant
Verse zuivel waar de tijd nog een van de belangrijkste ingrediënten is.
Wist je dat grote zuivelfabrieken binnen een uurtje yoghurt indikken met machines en grof geweld? Wij bij Boerschappen verbazen we ons vaak over die haast in de reguliere zuivelindustrie. Leonie en Roel van Qarc uit Bladel kiezen bewust voor een andere route voor hun zuivel. Zij geven hun producten letterlijk een hele nacht de tijd om rustig uit te lekken in grote zeven. Dat geduld proef je direct terug in de heerlijke structuur van o.a. de yoghurt en hangop in jouw box.
Qarc begon in 2012 toen Leonie liever niet meer de anonieme melkplas van de boerderij zomaar mee wilde geven aan de grote coöperatie. Samen met buren en familie bouwen zij nu aan een sterke lokale keten. Voor jouw Boerschappen box halen zij de biologische melk speciaal bij Leonie’s nichtje Yvon 500 meter verderop. Echte melk en verse biologische vruchten vormen de enige basis voor dit product. Geen overbodige toevoegingen maar gewoon eerlijk eten.
Opgegroeid tussen de koeien.
Leonie groeide op tussen de melkkoeien en kreeg van haar ouders de ruimte om een plan te schrijven voor de toekomst van de familieboerderij. De wens was zelf iets tastbaars te maken van de goede melk in plaats van het als bulk te laten verdwijnen. In 2012 begon het avontuur met veel uitproberen, cursussen volgen en op bezoek bij zuivelmakers in het buitenland.Dit allemaal groeide uit tot een fantastisch lokaal merk. Inmiddels maken Leonie en haar team de allerlekkerste kwark, hangop en andere zuivelproducten voor in jouw Boerschappenbox.
Zuivel vol karakter.
Bij Qarc zuivel begint alles bij de basis: de grondstoffen.
- Alle tijd: Waar fabrieken snelle centrifuges gebruiken, krijgt de hangop hier een hele nacht de ruimte om rustig in te dikken.
- Echte volle gehaltes: De Griekse stijl yoghurt is rijk en vol van nature zonder toegevoegde room of fabrieks eiwitten.
- Lokaal netwerk: De biologische melk komt rechtstreeks van de boerderij van familie slechts vijfhonderd meter verderop.
In hun productie kiezen ze bewust voor natuurlijke toevoegingen. Dat betekent:
✔ Geen onnodige toevoegingen
✔ Boordevol vers en lokaal biologisch fruit
✔ Geen melk van ver
"Die puzzel van eiwitten en vet past allemaal in elkaar, omdat dat gewoon rechtstreeks van de koe komt."
In gesprek met Leonie van Qarc.
In onze podcast vertelt Leonieover de kracht van langzame zuivel, de samenwerking met haar familie en de onzin van zwaar bewerkte eiwitpoeders.
Beluister via:
Zoals Leonie het in onze podcast treffend zegt:
“De anonieme melkplas die eerst met de coöperatie meeging, om daar nu zelf iets van te maken. Daar word ik toch wel het meest blij van.”
Samen bouwen aan een eerlijker voedselsysteem.
Door te kiezen voor zuivel uit Bladel, kies je niet alleen voor smaak. Je kiest voor:
- korte ketens
- transparantie
- natuurlijke ingrediënten
- samenwerking met boeren
- minder onnodige toevoegingen
En uiteindelijk kies je voor aandacht. En daar geloven wij samen met hen in.
Ben jij een bijzondere boer of maker?
Bij Boerschappen zijn we continu op zoek naar de beste lokale leveranciers. Wij brengen jouw mooie producten direct naar consumenten in heel Nederland. En met iedere nieuwe leverancier wordt de keten steeds kleiner. Denk jij dat jouw product past bij Boerschappen? Neem dan contact met ons.