Fish Tales.
Amsterdam
De herkomst van jouw vis hoeft geen mysterie meer te zijn.
Hoe kan het dat we massaal vis eten zonder te weten waar het gevangen is en welke schade er onder water is aangericht? Bart van Olphen van Fish Tales weigerde dit nog langer te accepteren en ging voor de samenwerking met kleinschalige en duurzame vissers. Geen verwoestende sleepnetten of anonieme bijvangst, maar betere methodes die het leven in de zee sparen. De transparante aanpak van Fish Tales brengt de allerlekkerste vis direct van de kleine kotter naar jouw keuken.
Bart kiest bewust voor visserijen die nog met één hengel en een simpele lijn of kleine netten werken om de natuurlijke balans te bewaren. Deze lokale vakmensen zijn de echte bewakers van de zee waarin ze werken. Door rechtstreeks met deze kleinschalige gemeenschappen te werken omzeilt hij de destructieve massa-industrie. Je proeft in de verschillende soorten vis de versheid en kwaliteit die met aandacht en geduld is binnengehaald. Samen met deze visserhelden bewijst Bart dat eerlijk eten de oceaan en onze toekomst spaart.
Bekijk hun website
Een verbaasde kok die écht actie ondernam.
Het verhaal van Fish Tales begon in de keuken waar Bart ontdekte dat bijna niemand hem kon vertellen waar de vis op zijn snijplank écht vandaan kwam. Die verbazing sloeg uiteindelijk in een drang om het systeem van binnenuit te veranderen. Hij trok in 2014 met zijn compagnon Harm Jan van Dijk de stoute schoenen aan en begon een zoektocht naar visserijgemeenschappen die al generaties lang in evenwicht met het water leven. Inmiddels is Fish Tales het levende bewijs dat een eerlijke keten ook in de viswereld mogelijk is. Een missie gedreven door een diepe bewondering voor het visambacht en de ongetemde kracht van de zeeën.
Eerlijke vis = de lekkerste vis.
Bij Fish Tales begint alles bij de basis: een gezonde zee.
- Kleinschalige visserijen: Directe samenwerking met lokale gemeenschappen
- Volledige transparantie: Elke verpakking vertelt het verhaal van de visser
- Hengel en lijn: Selectieve vangstmethodes ter bescherming van de biodiversiteit
In hun manier van werken kiezen ze heel bewust. Dat betekent:
✔ Zonder sleepnetten
✔ Zonder anonieme tussenhandel
✔ Zonder verborgen bijvangst
In gesprek met Bart van Fish Tales.
In deze video vertelt Bart open over hun manier van werken. Over het bewust weglaten van onnatuurlijke toevoegingen. En over smaak als resultaat van aandacht, niet van kunstgrepen. En wat duurzaamheid is voor hem.
Zoals Bart, de oprichter van Fish Tales het zo treffend zegt:
“Mijn doel is dat we over honderd jaar nog steeds kunnen genieten van al het moois dat de oceaan ons biedt.”
Samen bouwen aan een eerlijker voedselsysteem.
Door te kiezen voor vis van Fish Tales, kies je niet alleen voor smaak. Je kiest voor:
- korte ketens
- transparantie
- natuurlijke ingrediënten
- samenwerking met boeren
- minder onnodige toevoegingen
En uiteindelijk kies je voor aandacht.
En daar geloven wij samen met hen in.
Ben jij een bijzondere boer of maker?
Bij Boerschappen zijn we continu op zoek naar de beste lokale leveranciers. Wij brengen jouw mooie producten direct naar consumenten in heel Nederland. En met iedere nieuwe leverancier wordt de keten steeds kleiner. Denk jij dat jouw product past bij Boerschappen? Neem dan contact met ons.