Zuurkoolschotel met gehakt
en aardappelpuree
- 40 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 250 gram aardappel(en)
- 1 stuk(s) appel
- 100 milliliter appelsap
- 20 gram boter
- 1 stuk(s) kruidnagel
- 50 milliliter melk
- 100 gram rundergehakt
- 250 gram zuurkool
- 500 gram aardappel(en)
- 2 stuk(s) appel
- 200 milliliter appelsap
- 40 gram boter
- 2 stuk(s) kruidnagel
- 100 milliliter melk
- 200 gram rundergehakt
- 500 gram zuurkool
- 750 gram aardappel(en)
- 3 stuk(s) appel
- 300 milliliter appelsap
- 60 gram boter
- 3 stuk(s) kruidnagel
- 150 milliliter melk
- 300 gram rundergehakt
- 750 gram zuurkool
- 1000 gram aardappel(en)
- 4 stuk(s) appel
- 400 milliliter appelsap
- 80 gram boter
- 4 stuk(s) kruidnagel
- 200 milliliter melk
- 400 gram rundergehakt
- 1000 gram zuurkool
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox
Vanaf 50.50 per week
Tip!
Je hebt verschillende maten schalen nodig voor 2, 3 of 4 personen. Gebruik bij 2 personen een schaal van ca. 20 x 20 cm, bij 3 personen 20x 30 en bij 4 personen 25 x 35 cm.
Chef Colette
Bereidingswijze
Doe de zuurkool in een zeef, spoel af en doe in een pan. Voeg het appelsap, de kruidnagels en een halve el boter per persoon toe en breng aan de kook. Laat met het deksel schuin op de pan 25 min. zachtjes stoven.
Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken zodat ze tegelijk gaar zijn. Doe ze in een pan met water en wat zout en breng aan de kook. Kook de aardappelen in 20-25 min. gaar.
Boen ondertussen de appels schoon en snijd ze overdwars in dunne plakjes. Bak de appelplakjes (in delen) in een beetje boter of olie in een koekenpan goudbruin.
Giet de aardappelen af en doe terug in de pan. Voeg de melk en de rest van de boter toe en stamp met een pureestamper tot puree. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit ondertussen olie in een pan en bak het gehakt in 7-8 minuten rul. Laat de zuurkool uitlekken, verwijder de kruidnagels en schep de zuurkool op de bodem van een schaal. Verdeel het gehakt en vervolgens de aardappelpuree er in een gelijkmatige laag overheen. Leg de plakjes appel er dakpansgewijs op en serveer.