LUNCH- OF VOORGERECHT: Zoeteaardappelsoep
met zwarte bonen
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 stuk(s) bouillonblokje groente
- 0.5 stuk(s) gele ui
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 0.25 theelepel(s) komijnpoeder
- 0.5 eetlepel(s) olijfolie
- 35 gram tomatenpuree
- 300 milliliter water
- 150 gram zoete aardappel
- 55 gram zwarte bonen (uitlekgewicht)
- 1 stuk(s) bouillonblokje groente
- 1 stuk(s) gele ui
- 1 teentje(s) knoflook
- 0.5 theelepel(s) komijnpoeder
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 70 gram tomatenpuree
- 600 milliliter water
- 300 gram zoete aardappel
- 110 gram zwarte bonen (uitlekgewicht)
- 1.5 stuk(s) bouillonblokje groente
- 1.5 stuk(s) gele ui
- 1.5 teentje(s) knoflook
- 0.75 theelepel(s) komijnpoeder
- 1.5 eetlepel(s) olijfolie
- 105 gram tomatenpuree
- 900 milliliter water
- 450 gram zoete aardappel
- 165 gram zwarte bonen (uitlekgewicht)
- 2 stuk(s) bouillonblokje groente
- 2 stuk(s) gele ui
- 2 teentje(s) knoflook
- 1 theelepel(s) komijnpoeder
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 140 gram tomatenpuree
- 1200 milliliter water
- 600 gram zoete aardappel
- 220 gram zwarte bonen (uitlekgewicht)
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vega
Vanaf 46.00 per week
Tip!
Lekker met een lepel yoghurt of crème fraîche voor een fris accent..
Chef Colette
Bereidingswijze
Schil de zoete aardappel(en) of boen schoon. Snijd in stukken van ongeveer 2 cm. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui 2-3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, tomatenpuree en komijn toe en bak 2 minuten.
Voeg de zoete aardappelblokjes toe en bak 2 minuten mee. Voeg het water en het bouillonblokje toe, breng aan de kook en laat de soep 12-15 minuten zachtjes koken tot de zoete aardappel gaar is.
Spoel ondertussen de zwarte bonen af in een zeef onder koud water en laat uitlekken.
Pureer de soep glad met een staafmixer. Voeg de zwarte bonen toe en verwarm nog 2-3 minuten mee. Breng de soep op smaak met peper en eventueel zout.