Winterse pasta pesto
met gerookte amandelen
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.25 stuk(s) flespompoen
- 20 gram gerookte amandelen
- 0.5 stuk(s) korte prei
- 125 gram pasta
- 25 gram plantaardige kaas
- 75 gram rode pesto (vers)
- 0.5 stuk(s) ui
- 0.25 stuk(s) flespompoen
- 40 gram gerookte amandelen
- 1 stuk(s) korte prei
- 250 gram pasta
- 50 gram plantaardige kaas
- 150 gram rode pesto (vers)
- 1 stuk(s) ui
- 0.25 stuk(s) flespompoen
- 60 gram gerookte amandelen
- 1 stuk(s) korte prei
- 375 gram pasta
- 75 gram plantaardige kaas
- 225 gram rode pesto (vers)
- 1.5 stuk(s) ui
- 0.25 stuk(s) flespompoen
- 80 gram gerookte amandelen
- 2 stuk(s) korte prei
- 500 gram pasta
- 100 gram plantaardige kaas
- 300 gram rode pesto (vers)
- 2 stuk(s) ui
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 31.00 per weekBereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng een ruime pan water met een snufje zout aan de kook voor de pasta.
Was de benodigde hoeveelheid pompoen en snijd doormidden. Verwijder de zaadjes en pulp met een grote lepel. Snijd de pompoen in blokjes van maximaal 1 cm. Schep de pompoenblokjes in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie, zout en peper en hussel door elkaar. Rooster de pompoenblokjes voor 15 minuten.
Haal de onderkant en een klein stukje van de bovenkant af van de prei en snijd in dunne ringen. Doe de preiringen in een vergiet en spoel schoon. Maak de ui schoon en snipper de ui. Rooster de amandelen een paar minuten in een droge koekenpan.
Kook de verse pasta 3 minuten en giet af. Bewaar een kopje kookvocht. Verhit olie in een hapjespan en fruit de ui tot deze glazig is. Voeg de preiringen toe en bak nog 5 minuten. Kruid naar smaak met peper en zout.
Voeg de geroosterde pompoenblokjes, pesto, pasta en een eetlepel pasta kookvocht per persoon toe aan de pan. Roer geheel voor een paar minuten.
Schep de pasta op de borden en verdeel hierover de geroosterde amandelen en geraspte kaas.