Verse pasta met aardperen
en roodlof in pesto dressing
- 35 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 100 gram aardpeer
- 7.5 milliliter basilicum crème
- 50 gram geitenkaas
- 15 gram hazelnoten
- 0.5 stuk(s) korte prei
- 1 stuk(s) roodlof
- 125 gram volkoren tagliatelle
- 200 gram aardpeer
- 15 milliliter basilicum crème
- 100 gram geitenkaas
- 30 gram hazelnoten
- 1 stuk(s) korte prei
- 2 stuk(s) roodlof
- 250 gram volkoren tagliatelle
- 300 gram aardpeer
- 22.5 milliliter basilicum crème
- 150 gram geitenkaas
- 45 gram hazelnoten
- 1.5 stuk(s) korte prei
- 3 stuk(s) roodlof
- 375 gram volkoren tagliatelle
- 400 gram aardpeer
- 30 milliliter basilicum crème
- 200 gram geitenkaas
- 60 gram hazelnoten
- 2 stuk(s) korte prei
- 4 stuk(s) roodlof
- 500 gram volkoren tagliatelle
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox Vega
Vanaf 46.00 per week
Wist je dat...
de aardpeer ook Jeruzalem-artisjok of topinamboer wordt genoemd? Aardpeer is een knolgewas uit de familie van de zonnebloem. In september groeien boven de grond prachtige, gele bloemen en in de wintermaanden kunnen de knollen geoogst worden van onder de grond. Aardpeer doet ons daarom in eerste instantie aan gember denken, maar qua smaak liggen ze heel ver uit elkaar.
Inkoper Wouter
Bereidingswijze
Verwarm de oven op 200 graden. De aardperen hoeven niet geschild te worden, het is voldoende ze schoon te borstelen. Snijd ze in blokjes van ca 1 cm en meng ze met olijfolie, peper en zout. Snijd de blokjes niet té klein. Doe ze in een ovenschaal en rooster ze ca 25 minuten tot ze zacht worden van binnen en knapperig van buiten.
Haal de onderkant en een klein stukje van de bovenkant af van de prei, snijd de prei in ringetjes en was goed. Meng met olijfolie en voeg toe aan de aardperen in de oven voor de laatse 10 minuten.
Was de roodlof en snijd door de helft. Snijd de kern uit, verwijder deze en snijd de blaadjes in dunne reepjes en zet opzij. Rooster de hazelnoten in een droge pan tot deze verkleuren.
Breng water aan de kook voor de pasta wanneer de groenten uit de oven bijna klaar zijn. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en besprenkel met olijfolie zodat het niet aan elkaar gaat plakken.
Haal de groenten uit de oven en meng ze door de pasta. Doe de roodlofreepjes hier ook doorheen.
Verdeel de pasta met de groenten over de borden. Verdeel de geitenkaas eroverheen en maak af met de basilicumcrème en de geroosterde hazelnoten.