Tom kha soep
met noedels en ei
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 50 gram champignons
- 2 stuk(s) eieren
- 100 milliliter kokosmelk
- 60 gram noedels
- 0.25 eetlepel(s) olie
- 0.25 stuk(s) paksoi
- 0.5 stuk(s) puntpaprika
- 0.5 stuk(s) rode ui
- 25 gram tom kha kruidenpasta
- 250 milliliter water
- 100 gram champignons
- 4 stuk(s) eieren
- 200 milliliter kokosmelk
- 120 gram noedels
- 0.5 eetlepel(s) olie
- 0.5 stuk(s) paksoi
- 1 stuk(s) puntpaprika
- 1 stuk(s) rode ui
- 50 gram tom kha kruidenpasta
- 500 milliliter water
- 150 gram champignons
- 6 stuk(s) eieren
- 300 milliliter kokosmelk
- 180 gram noedels
- 0.75 eetlepel(s) olie
- 0.75 stuk(s) paksoi
- 1.5 stuk(s) puntpaprika
- 1.5 stuk(s) rode ui
- 75 gram tom kha kruidenpasta
- 750 milliliter water
- 200 gram champignons
- 8 stuk(s) eieren
- 400 milliliter kokosmelk
- 240 gram noedels
- 1 eetlepel(s) olie
- 1 stuk(s) paksoi
- 2 stuk(s) puntpaprika
- 2 stuk(s) rode ui
- 100 gram tom kha kruidenpasta
- 1000 milliliter water
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox
Vanaf 68.50 per week
Tip!
Nog koriander, munt of peterselie in huis? Garneer daar dan je soep mee voor een lekker fris accent.
Inkoper Marta
Bereidingswijze
Kook de noedels beetgaar. Giet ze af in een zeef en spoel af met koud water.
Snijd de ui in dunne halve ringen, de champignons in plakjes en de paprika en de paksoi in reepjes.
Breek de eieren boven een kom en voeg een klein scheutje water en peper en zout naar smaak toe. Klop de eieren los. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak een omelet van de eieren. Neem de omelet uit de pan en snijd in reepjes.
Verhit een klein scheutje olie in een soeppan, voeg de tom kha kai pasta toe en fruit 1 minuut. Voeg het water en de kokosmelk toe en breng aan de kook.
Voeg de paprika, rode ui, paksoi en de champignons toe. Kook nog 2 minuten en zet dan het vuur uit. Proef en breng de soep eventueel verder op smaak met zout (of sojasaus als je dat in huis hebt).
Verdeel de noedels en de omeletreepjes over grote kommen of diepe borden. Schep de soep erop en serveer.