Waldorfsalade
met knolselderij, appel en walnoten
- 20 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 stuk(s) appel
- 0.25 stuk(s) citroen
- 200 gram knolselderij
- 1 theelepel(s) mosterd
- 15 gram rozijnen
- 1 eetlepel(s) vegan mayonaise
- 25 gram walnoten
- 1 stuk(s) appel
- 0.5 stuk(s) citroen
- 400 gram knolselderij
- 2 theelepel(s) mosterd
- 30 gram rozijnen
- 2 eetlepel(s) vegan mayonaise
- 50 gram walnoten
- 1.5 stuk(s) appel
- 0.75 stuk(s) citroen
- 600 gram knolselderij
- 3 theelepel(s) mosterd
- 45 gram rozijnen
- 3 eetlepel(s) vegan mayonaise
- 75 gram walnoten
- 2 stuk(s) appel
- 1 stuk(s) citroen
- 800 gram knolselderij
- 4 theelepel(s) mosterd
- 60 gram rozijnen
- 4 eetlepel(s) vegan mayonaise
- 100 gram walnoten
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 37.95 per week
Tip!
Wil je graag wat extra plantaardige eiwitten in deze salade? Voeg er dan gekookte witte bonen aan toe (circa 50 g pp).
Chef Colette
Bereidingswijze
Snijd de knolselderij in parten en schil ze. Snijd elk part in plakken van een 1cm, snijd de plakken in reepjes en de reepjes in blokjes. Zo heb je allemaal kleine blokjes van 1 x 1 cm.
Breng een pan water met zout naar smaak aan de kook en kook de knolselderijblokjes in 3-4 min. beetgaar. Giet af in een zeef, laat uitlekken en doe in een kom.
Snijd de ongeschilde appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de kwarten in blokjes. Meng met de knolselderij.
Meng in een kommetje de vegan mayo met de mosterd. Pers de citroen uit en voeg het sap naar smaak toe en meng erdoor.
Hak de walnoten grof en meng ze samen met de rozijnen door de Waldorfsalade.