Tostadas met pulled oesterzwammen
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 eetlepel(s) BBQ saus
- 5 gram koriander
- 75 gram oesterzwammen
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 0.5 stuk(s) rode paprika
- 0.5 stuk(s) rode ui
- 2 stuk(s) tortilla wrap
- 55 gram zwarte bonen (uitlekgewicht)
- 1 eetlepel(s) BBQ saus
- 10 gram koriander
- 150 gram oesterzwammen
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 1 stuk(s) rode paprika
- 1 stuk(s) rode ui
- 4 stuk(s) tortilla wrap
- 110 gram zwarte bonen (uitlekgewicht)
- 1.5 eetlepel(s) BBQ saus
- 15 gram koriander
- 225 gram oesterzwammen
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 1.5 stuk(s) rode paprika
- 1.5 stuk(s) rode ui
- 6 stuk(s) tortilla wrap
- 165 gram zwarte bonen (uitlekgewicht)
- 2 eetlepel(s) BBQ saus
- 20 gram koriander
- 300 gram oesterzwammen
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 2 stuk(s) rode paprika
- 2 stuk(s) rode ui
- 8 stuk(s) tortilla wrap
- 220 gram zwarte bonen (uitlekgewicht)
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 37.95 per week
Tip!
Maak er een uitgebreide maaltijd van met corn ribs en zelfgemaakte tomatensalsa. De recepten hiervoor vind je deze week ook in de box.
Inkoper Yale
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de tortilla wraps op de bakplaat en bestrijk ze dun met een deel van de olijfolie. Bak ze in 6-8 minuten goudbruin en krokant. Houd ze goed in de gaten, want ze kunnen snel kleuren.
Trek ondertussen de oesterzwammen met je handen in dunne reepjes. Laat de zwarte bonen uitlekken.
Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de oesterzwammen 5-6 minuten tot ze goudbruin zijn en de meeste vochtigheid is verdampt. Voeg de barbecuesaus toe en bak nog 1-2 minuten mee.
Voeg de zwarte bonen toe aan de oesterzwammen en verwarm ze 2-3 minuten mee. Breng het mengsel eventueel verder op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de paprika in kleine blokjes. Snipper de rode ui fijn en hak de koriander grof. Meng de paprika met de rode ui en de helft van de koriander.
Verdeel de pulled oesterzwammen en zwarte bonen over de krokante wraps. Schep het paprika-uimengsel erop, bestrooi met de resterende koriander en serveer.