Roerbaknoedels met crispy tofu
shanghai paksoi en wortel
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 1 stuk(s) Shanghai paksoi
- 0.25 eetlepel(s) maizena
- 80 gram noedels
- 1 eetlepel(s) pindakaas
- 1 eetlepel(s) sojasaus
- 100 gram tofu
- 30 milliliter water
- 125 gram wortel
- 0.5 eetlepel(s) zonnebloemolie
- 2 stuk(s) Shanghai paksoi
- 0.5 eetlepel(s) maizena
- 160 gram noedels
- 2 eetlepel(s) pindakaas
- 2 eetlepel(s) sojasaus
- 200 gram tofu
- 60 milliliter water
- 250 gram wortel
- 1 eetlepel(s) zonnebloemolie
- 3 stuk(s) Shanghai paksoi
- 0.75 eetlepel(s) maizena
- 240 gram noedels
- 3 eetlepel(s) pindakaas
- 3 eetlepel(s) sojasaus
- 300 gram tofu
- 90 milliliter water
- 375 gram wortel
- 1.5 eetlepel(s) zonnebloemolie
- 4 stuk(s) Shanghai paksoi
- 1 eetlepel(s) maizena
- 320 gram noedels
- 4 eetlepel(s) pindakaas
- 4 eetlepel(s) sojasaus
- 400 gram tofu
- 120 milliliter water
- 500 gram wortel
- 2 eetlepel(s) zonnebloemolie
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox Familie
Vanaf 56.45 per week
Tip!
Zet eventueel een potje sambal op tafel, zodat iedereen zelf naar smaak het gerecht nog wat pittiger kan maken.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat goed uitlekken.
Schil de wortels en snijd ze in dunne reepjes. Snijd de paksoi in stukken van 2 centimeter en houd het witte en groene deel apart. Doe de sojasaus, pindakaas en water in een kommetje en roer tot een gladde saus.
Dep de tofu droog en snijd in kleine blokjes van 1,5 x 1,5 cm. Doe in een kom en meng er de maïzena en een snuf zout door. Verhit een flinke scheut olie in een ruime koekenpan en bak de tofu in 8-10 minuten goudbruin en knapperig. Neem uit de pan en laat uitlekken op een stuk keukenpapier.
Verhit de rest van de olie in dezelfde pan of wok. Bak eerst de wortel en het witte deel van de paksoi 3 minuten op hoog vuur. Voeg het groene blad toe en bak nog 1 minuut mee.
Voeg de noedels en de saus toe aan de pan en roerbak nog 1-2 minuten.
Schep de roerbaknoedels in kommen of diepe borden, verdeel de crispy tofublokjes erover en serveer.