Roerbakbobotie met linzen,
boontjes en rijst
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 stuk(s) appel
- 4 gram bobotie kruidenmix
- 1 stengel(st) bosui
- 110 gram linzen (uitlekgewicht)
- 0.5 eetlepel(s) olie
- 2 eetlepel(s) pompoenchutney
- 75 gram rijst
- 50 milliliter slagroom
- 150 gram sperziebonen
- 1 stuk(s) appel
- 8 gram bobotie kruidenmix
- 2 stengel(st) bosui
- 220 gram linzen (uitlekgewicht)
- 1 eetlepel(s) olie
- 4 eetlepel(s) pompoenchutney
- 150 gram rijst
- 100 milliliter slagroom
- 300 gram sperziebonen
- 1.5 stuk(s) appel
- 12 gram bobotie kruidenmix
- 3 stengel(st) bosui
- 330 gram linzen (uitlekgewicht)
- 1.5 eetlepel(s) olie
- 6 eetlepel(s) pompoenchutney
- 225 gram rijst
- 150 milliliter slagroom
- 450 gram sperziebonen
- 2 stuk(s) appel
- 16 gram bobotie kruidenmix
- 4 stengel(st) bosui
- 440 gram linzen (uitlekgewicht)
- 2 eetlepel(s) olie
- 8 eetlepel(s) pompoenchutney
- 300 gram rijst
- 200 milliliter slagroom
- 600 gram sperziebonen
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox Vega
Vanaf 54.95 per week
Tip!
Pompoenchutney over? Gebruik hem als smaakmaker op een tosti met kaas of serveer hem bij een borrelplank met crackers.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Zorg dat er twee pannen met kokend water en een wok of ruime koekenpan klaarstaan. Leg alle ingrediënten klaar. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet af en laat met de deksel op de pan uitstomen.
Maak ondertussen de sperziebonen schoon en halveer ze. Kook de sperziebonen in 5-6 minuten beetgaar. Giet af en laat goed uitlekken.
Snijd de bosui in ringetjes en houd eventueel wat van het groene gedeelte apart voor de garnering. Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe de linzen in een vergiet, spoel ze kort af onder koud water en laat goed uitlekken.
Verhit de olie in de wok of koekenpan en bak het witte en lichtgroene gedeelte van de bosui 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de bobotiekruiden en appel toe en bak 2 minuten mee.
Voeg de linzen, sperziebonen, slagroom en de helft van de pompoenchutney toe. Schep goed om en verwarm het geheel nog 3-4 minuten, tot de saus iets is ingedikt en alles goed warm is. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de rijst en de roerbakbobotie over de borden. Schep de rest van de pompoenchutney erbij, garneer eventueel met de achtergehouden bosui en serveer.