Vega burger met ovenaardappeltjes
en bleekselderijsalade
- 40 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 250 gram aardappel(en)
- 2 stengel(st) bleekselderij
- 0.25 stuk(s) citroen
- 0.25 stuk(s) ijsbergsla
- 1 teentje(s) knoflook
- 1.5 eetlepel(s) mayonaise
- 1 theelepel(s) mosterd
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 1 stuk(s) vega burger
- 5 gram verse Italiaanse kruidenmix
- 25 gram walnoten
- 500 gram aardappel(en)
- 4 stengel(st) bleekselderij
- 0.5 stuk(s) citroen
- 0.5 stuk(s) ijsbergsla
- 2 teentje(s) knoflook
- 3 eetlepel(s) mayonaise
- 2 theelepel(s) mosterd
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 2 stuk(s) vega burger
- 10 gram verse Italiaanse kruidenmix
- 50 gram walnoten
- 750 gram aardappel(en)
- 6 stengel(st) bleekselderij
- 0.75 stuk(s) citroen
- 0.75 stuk(s) ijsbergsla
- 3 teentje(s) knoflook
- 4.5 eetlepel(s) mayonaise
- 3 theelepel(s) mosterd
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 3 stuk(s) vega burger
- 15 gram verse Italiaanse kruidenmix
- 75 gram walnoten
- 1000 gram aardappel(en)
- 8 stengel(st) bleekselderij
- 1 stuk(s) citroen
- 1 stuk(s) ijsbergsla
- 4 teentje(s) knoflook
- 6 eetlepel(s) mayonaise
- 4 theelepel(s) mosterd
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 4 stuk(s) vega burger
- 20 gram verse Italiaanse kruidenmix
- 100 gram walnoten
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vega
Vanaf 46.00 per week
Tip!
Heb je nog een appel in huis? Snijd die dan in blokjes en meng door de salade voor een friszoet accent.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Boen de aardappelen schoon en snijd in blokjes van circa 2 x 2 centimeter. Pel en snijd de knoflook fijn. Ris de blaadjes van de takjes Italiaanse kruiden en snijd fijn.
Meng de aardappelblokjes op de bakplaat met de helft van de olijfolie, de knoflook, de fijngesneden Italiaanse kruiden en zout naar smaak. Rooster de aardappeltjes 25-30 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Schep halverwege om.
Snijd de ijsbergsla reepjes. Snijd de bleekselderij in dunne boogjes en hak de walnoten grof. Meng de (plantaardige) mayonaise met de mosterd en het citroensap tot een frisse, romige dressing. Voeg eventueel een klein scheutje water toe als de dressing te dik is. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de ijsbergsla, bleekselderij en walnoten in een ruime schaal met de dressing.
Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de vega burgers gaar en bruin volgens de aanwijzingen op de verpakking goudbruin. Keer regelmatig.
Verdeel de bleekselderijsalade over de borden. Leg de meatless medaillons erbij, schep de kruidige aardappeltjes ernaast en serveer.