Turkse durum met kruidige linzen
tzatziki en sla
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 0.25 krop(pen) baby romaine
- 0.25 teentje(s) knoflook
- 0.25 theelepel(s) komijnpoeder
- 0.5 stuk(s) komkommer
- 110 gram linzen (uitlekgewicht)
- 5 gram munt
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 0.5 stuk(s) rode ui
- 1 stuk(s) tomaten (stuks)
- 2 stuk(s) tortilla wraps
- 75 gram vegan yoghurt
- 1 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 0.5 krop(pen) baby romaine
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 0.5 theelepel(s) komijnpoeder
- 1 stuk(s) komkommer
- 220 gram linzen (uitlekgewicht)
- 10 gram munt
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 1 stuk(s) rode ui
- 2 stuk(s) tomaten (stuks)
- 4 stuk(s) tortilla wraps
- 150 gram vegan yoghurt
- 1.5 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 0.75 krop(pen) baby romaine
- 0.75 teentje(s) knoflook
- 0.75 theelepel(s) komijnpoeder
- 1.5 stuk(s) komkommer
- 330 gram linzen (uitlekgewicht)
- 15 gram munt
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 1.5 stuk(s) rode ui
- 3 stuk(s) tomaten (stuks)
- 6 stuk(s) tortilla wraps
- 225 gram vegan yoghurt
- 2 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 1 krop(pen) baby romaine
- 1 teentje(s) knoflook
- 1 theelepel(s) komijnpoeder
- 2 stuk(s) komkommer
- 440 gram linzen (uitlekgewicht)
- 20 gram munt
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 2 stuk(s) rode ui
- 4 stuk(s) tomaten (stuks)
- 8 stuk(s) tortilla wraps
- 300 gram vegan yoghurt
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 37.95 per week
Tip!
Om het rollen makkelijker te maken, kun je de wrap eerst op een stukje aluminiumfolie leggen, de wrap daarmee oprollen en er zo een pakketje van maken.
Chef Colette
Bereidingswijze
Zet een koekenpan, vergiet, snijplank, mes en 2 kommen klaar. Laat de linzen uitlekken in een vergiet. Was de tomaten, komkommer, sla en munt.
Snipper de ui. Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak de ui 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de linzen, het komijnpoeder en het gerookt paprikapoeder toe en bak 4-5 minuten mee tot de linzen licht krokant beginnen te worden. Breng op smaak met peper en zout.
Rasp ondertussen de helft van de komkommer grof boven een schone theedoek of keukenpapier en knijp het meeste vocht eruit. Snijd de munt fijn. Meng de komkommer en munt door de vegan yoghurt. Pers de knoflook erboven uit en meng erdoor. Breng de tzatziki op smaak met peper en zout.
Snijd de tomaten in kleine blokjes. Snijd de komkommer in kleine blokjes en scheur de sla in grove stukken. Meng de groenten met de rest van de munt tot een frisse salade. Breng eventueel op smaak met een klein scheutje olijfolie en peper en zout.
Verwarm ondertussen de wraps één voor één kort in een droge koekenpan of volgens de aanwijzingen op de verpakking zodat ze soepel worden.
Besmeer de wraps met wat tzatziki. Verdeel de gebakken linzen en wat salade erover. Rol op of vouw dubbel en serveer met de rest van de tzatziki en salade ernaast.