Tostadas met TexMex reepjes
en corn ribs
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.25 stuk(s) chilipeper
- 25 milliliter crème fraîche
- 5 gram koriander
- 0.5 eetlepel(s) olijfolie
- 0.5 stuk(s) paprika
- 0.5 theelepel(s) paprikapoeder
- 1 stuk(s) suikermaïs
- 2 stuk(s) tortilla wraps
- 0.5 stuk(s) ui
- 100 gram vegan döner
- 55 gram zwarte bonen (uitlekgewicht)
- 0.5 stuk(s) chilipeper
- 50 milliliter crème fraîche
- 10 gram koriander
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 1 stuk(s) paprika
- 1 theelepel(s) paprikapoeder
- 2 stuk(s) suikermaïs
- 4 stuk(s) tortilla wraps
- 1 stuk(s) ui
- 200 gram vegan döner
- 110 gram zwarte bonen (uitlekgewicht)
- 0.75 stuk(s) chilipeper
- 75 milliliter crème fraîche
- 15 gram koriander
- 1.5 eetlepel(s) olijfolie
- 1.5 stuk(s) paprika
- 1.5 theelepel(s) paprikapoeder
- 3 stuk(s) suikermaïs
- 6 stuk(s) tortilla wraps
- 1.5 stuk(s) ui
- 300 gram vegan döner
- 165 gram zwarte bonen (uitlekgewicht)
- 1 stuk(s) chilipeper
- 100 milliliter crème fraîche
- 20 gram koriander
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 2 stuk(s) paprika
- 2 theelepel(s) paprikapoeder
- 4 stuk(s) suikermaïs
- 8 stuk(s) tortilla wraps
- 2 stuk(s) ui
- 400 gram vegan döner
- 220 gram zwarte bonen (uitlekgewicht)
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox Vega
Vanaf 54.95 per week
Tip!
Heb je thuis limoen of citroen liggen? Knijp een beetje sap over de paprika-ui of over de tostadas. Dat maakt het gerecht extra fris.
Inkoper Evelien
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Pel de bladeren en draden van de maïskolven en snijd ze voorzichtig in de lengte in kwarten. Dit gaat het makkelijkst door de kolven rechtop op een stevige snijplank te zetten en met een scherp koksmes van boven naar beneden door te snijden.
Leg de corn ribs op de bakplaat. Besprenkel ze met de helft van de olijfolie en bestrooi met het paprikapoeder en peper en zout naar smaak. Rooster ze 18-20 minuten in de oven, tot de mais goudbruin is en licht omkrult.
Leg de tortilla wraps de laatste 5-6 minuten bij de corn ribs in de oven of gebruik een tweede bakplaat. Bak ze krokant en houd ze goed in de gaten, want ze kunnen snel kleuren.
Laat ondertussen de zwarte bonen uitlekken. Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en bak de TexMexreepjes 4-5 minuten. Voeg de zwarte bonen toe en verwarm nog 2-3 minuten mee. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Snijd de paprika in kleine blokjes en snipper de ui fijn. Halveer de rode peper, verwijder eventueel de zaadlijsten en snijd fijn. Hak de koriander grof. Meng de paprika, ui en de helft van de koriander in een kom.
Zet de krokante wraps, de TexMexreepjes met zwarte bonen, de paprika-ui, crème fraîche, resterende koriander en corn ribs op tafel. Laat iedereen zelf de tostadas beleggen en serveer.