Tostadas met pulled pork
en maiskolf
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 1 eetlepel(s) azijn
- 0.25 stuk(s) ijsbergsla
- 5 gram koriander
- 1 stuk(s) mais
- 3 stuk(s) mais tortilla's (14 cm)
- 120 gram pulled pork
- 2 theelepel(s) rietsuiker of alternatief
- 0.5 stuk(s) rode ui
- 1 eetlepel(s) roomboter
- 2 eetlepel(s) azijn
- 0.5 stuk(s) ijsbergsla
- 10 gram koriander
- 2 stuk(s) mais
- 6 stuk(s) mais tortilla's (14 cm)
- 240 gram pulled pork
- 4 theelepel(s) rietsuiker of alternatief
- 1 stuk(s) rode ui
- 2 eetlepel(s) roomboter
- 3 eetlepel(s) azijn
- 0.75 stuk(s) ijsbergsla
- 15 gram koriander
- 3 stuk(s) mais
- 9 stuk(s) mais tortilla's (14 cm)
- 360 gram pulled pork
- 6 theelepel(s) rietsuiker of alternatief
- 1.5 stuk(s) rode ui
- 3 eetlepel(s) roomboter
- 4 eetlepel(s) azijn
- 1 stuk(s) ijsbergsla
- 20 gram koriander
- 4 stuk(s) mais
- 12 stuk(s) mais tortilla's (14 cm)
- 480 gram pulled pork
- 8 theelepel(s) rietsuiker of alternatief
- 2 stuk(s) rode ui
- 4 eetlepel(s) roomboter
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox
Vanaf 49.00 per week
Tip
Je kunt voor de ingelegde ui elke azijn gebruiken die je in huis hebt en lekker vindt. Denk bijvoorbeeld aan appel(cider)azijn, rodewijnazijn of kruidenazijn, maar gewone natuurazijn kan uiteraard ook.
Colette
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Breng een grote pan water aan de kook. Verwijder de bladeren en draden van de maïskolven en kook de maïskolven 10 min. Neem ze uit het water met een schuimspaan.
Pel ondertussen de uien en snijd ze vervolgens in dunne ringen. Doe de uiringen in het kookwater van de maïs en haal ze er meteen weer uit met een schuimspaan. Doe ze in een kom en meng de azijn en suiker/agavesiroop erdoor. Laat staan tot gebruik.
Leg de tortilla's op het ovenrooster en bak ze in 6-8 minuten knapperig. Verwarm de pulled pork circa 6 minuten in een steelpan op laag vuur. Roer regelmatig.
Smelt de boter in een steelpan. Leg de maïskolven op een schaal, schenk de gesmolten boter erover en bestrooi met zout naar smaak. Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes en doe in een kom. Doe de pulled pork, ingelegde rode ui, koriander en knapperige tostadas allemaal in aparte bakjes en schaaltjes en zet alles op tafel.
Laat iedereen aan tafel zelf de tostadas samenstellen: leg op een knapperige tortilla wat gesneden ijsbergsla, verdeel daar wat pulled pork over. Garneer met de ingelegde rode ui en een paar takjes koriander. Eet de maïskolven van de kolf bij de tostadas.