Curry met tofu, broccoli
en rijst
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 sachet(s) Tikka masala currymix
- 0.5 stuk(s) broccoli
- 100 milliliter kokosmelk
- 1 eetlepel(s) olie
- 0.5 stuk(s) paksoi
- 75 gram rijst
- 100 gram tofu
- 0.5 stuk(s) ui
- 0.75 sachet(s) Tikka masala currymix
- 1 stuk(s) broccoli
- 200 milliliter kokosmelk
- 2 eetlepel(s) olie
- 1 stuk(s) paksoi
- 150 gram rijst
- 200 gram tofu
- 1 stuk(s) ui
- 1 sachet(s) Tikka masala currymix
- 1.5 stuk(s) broccoli
- 300 milliliter kokosmelk
- 3 eetlepel(s) olie
- 1.5 stuk(s) paksoi
- 225 gram rijst
- 300 gram tofu
- 1.5 stuk(s) ui
- 1.5 sachet(s) Tikka masala currymix
- 2 stuk(s) broccoli
- 400 milliliter kokosmelk
- 4 eetlepel(s) olie
- 2 stuk(s) paksoi
- 300 gram rijst
- 400 gram tofu
- 2 stuk(s) ui
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox Vega
Vanaf 54.95 per week
Tip!
Dep de tofu zo droog mogelijk voordat je hem bakt. Zo krijgt hij sneller een goudbruin korstje en blijft hij steviger in de currysaus.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Breng een pan met ruim water en een snuf zout aan de kook. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet af en laat met de deksel op de pan uitstomen.
Dep ondertussen de tofu goed droog en snijd in blokjes van circa 1,5 x 1,5 centimeter. Snipper de ui. Snijd de broccoli in kleine roosjes en de stronk in dunne plakjes. Snijd de paksoi in reepjes en houd het witte en groene gedeelte apart.
Verhit de helft van de olie in een ruime koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de tofu in 6-8 minuten rondom goudbruin. Keer regelmatig en breng op smaak met peper en zout. Neem de tofu uit de pan en zet apart.
Verhit de resterende olie in een ruime hapjespan. Bak de ui, broccoli en het witte gedeelte van de paksoi 4-5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de Tikka Masala kruidenmix en de kokosmelk toe. Roer goed door, breng rustig aan de kook en laat de currysaus 4-5 minuten zachtjes koken. Voeg het groene gedeelte van de paksoi en de gebakken tofu toe en verwarm nog 2-3 minuten. Proef en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Verdeel de rijst over diepe borden, schep de tofucurry erbij en serveer.