Thaise rode curry met seitan,
witte kool en zoetzure rode ui
- 35 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 1 eetlepel(s) azijn
- 100 milliliter kokosmelk
- 1 eetlepel(s) olie
- 0.5 eetlepel(s) rietsuiker
- 75 gram rijst
- 0.5 stuk(s) rode ui
- 25 gram rodecurrypasta
- 100 gram seitan
- 150 gram witte kool
- 2 eetlepel(s) azijn
- 200 milliliter kokosmelk
- 2 eetlepel(s) olie
- 1 eetlepel(s) rietsuiker
- 150 gram rijst
- 1 stuk(s) rode ui
- 50 gram rodecurrypasta
- 200 gram seitan
- 300 gram witte kool
- 3 eetlepel(s) azijn
- 300 milliliter kokosmelk
- 3 eetlepel(s) olie
- 1.5 eetlepel(s) rietsuiker
- 225 gram rijst
- 1.5 stuk(s) rode ui
- 75 gram rodecurrypasta
- 300 gram seitan
- 450 gram witte kool
- 4 eetlepel(s) azijn
- 400 milliliter kokosmelk
- 4 eetlepel(s) olie
- 2 eetlepel(s) rietsuiker
- 300 gram rijst
- 2 stuk(s) rode ui
- 100 gram rodecurrypasta
- 400 gram seitan
- 600 gram witte kool
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 37.95 per week
Tip!
Je kunt de uitjes in het zuur ook al een dag (of meerdere dagen) van tevoren maken, zo hebben ze extra veel smaak als ze op je bord komen. Ook kun je de uitjes die niet opgaan nog makkelijk een week bewaren in de koelkast in een afgesloten bakje of pot.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Breng een pan water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd ondertussen de rode ui in dunne halve ringen en doe in een kom. Voeg de azijn en suiker toe, schep goed om en laat de ui tot gebruik marineren.
Snijd de witte kool in dunne reepjes. Snijd de stukken seitan in iets kleinere stukjes.
Verhit een scheut olie in een wok en roerbak de kool 3-4 minuten. Voeg de currypasta toe en roerbak 2 minuten mee.
Voeg de kokosmelk en de stukjes seitan toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur nog circa 5 minuten koken. Roer regelmatig.
Verdeel de rijst over de borden en schep de curry erbij. Garneer met de zoetzure rode ui en serveer.