Thaise noedels met tempura tofu
rode kool en wortel
- 35 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 1 eetlepel(s) bloem
- 0.25 eetlepel(s) maizena
- 5 gram munt
- 75 gram noedels
- 200 milliliter olie om in te frituren
- 200 gram rode kool
- 20 gram rodecurrypasta
- 100 gram tofu
- 10 gram verse gember
- 100 gram wortel
- 2 eetlepel(s) bloem
- 0.5 eetlepel(s) maizena
- 10 gram munt
- 150 gram noedels
- 200 milliliter olie om in te frituren
- 400 gram rode kool
- 40 gram rodecurrypasta
- 200 gram tofu
- 20 gram verse gember
- 200 gram wortel
- 3 eetlepel(s) bloem
- 0.75 eetlepel(s) maizena
- 15 gram munt
- 225 gram noedels
- 200 milliliter olie om in te frituren
- 600 gram rode kool
- 50 gram rodecurrypasta
- 300 gram tofu
- 30 gram verse gember
- 300 gram wortel
- 4 eetlepel(s) bloem
- 1 eetlepel(s) maizena
- 20 gram munt
- 300 gram noedels
- 200 milliliter olie om in te frituren
- 800 gram rode kool
- 80 gram rodecurrypasta
- 400 gram tofu
- 40 gram verse gember
- 400 gram wortel
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Seizoensbox Vega
Vanaf 37.45 per week
Tip!
Heb je geen thermometer? Check of de olie heet genoeg is door er een klein stukje brood in te doen. Het moet in 20-30 seconden goudbruin kleuren.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel kort af met koud water en laat uitlekken.
Snijd de rode kool in dunne reepjes en rasp of snijd de wortel in lucifers. Schil de gember en snijd fijn. Verhit een scheutje olie in een ruime wok of hapjespan. Bak de rode currypasta 1 minuut op middelhoog vuur tot het begint te geuren. Voeg de rode kool, gember en wortel toe en roerbak 5-6 minuten tot ze beetgaar zijn. Voeg de noedels toe, roer goed door en warm nog 1 minuut mee.
Snijd de tofu in blokjes. Doe de bloem, maïzena en een snuf zout in een grote plastic (diepvries)zak. Voeg de tofublokjes toe, knoop de zak dicht en schud flink tot de blokjes helemaal met het bloemmengsel bedekt zijn.
Verhit een laagje olie van ongeveer 2 cm diep in een ruime pan of wok tot 180 graden. Frituur de tofublokjes in porties in 2-3 minuten goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
Schep de noedels met groenten op de borden en verdeel de krokante tofu erover. Snijd de blaadjes munt in reepjes, strooi over de borden en serveer.