Tagliatelle met worst-stroganoffsaus
prei en champignons
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 1 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 75 gram champignons
- 50 milliliter crème fraîche
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 1 stuk(s) paprika-tijmworst gegaard
- 5 gram peterselie
- 75 gram prei
- 0.5 stuk(s) rode ui
- 100 gram tagliatelle
- 2 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 150 gram champignons
- 100 milliliter crème fraîche
- 1 teentje(s) knoflook
- 2 stuk(s) paprika-tijmworst gegaard
- 10 gram peterselie
- 150 gram prei
- 1 stuk(s) rode ui
- 200 gram tagliatelle
- 3 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 225 gram champignons
- 150 milliliter crème fraîche
- 1.5 teentje(s) knoflook
- 3 stuk(s) paprika-tijmworst gegaard
- 15 gram peterselie
- 225 gram prei
- 1.5 stuk(s) rode ui
- 300 gram tagliatelle
- 4 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 300 gram champignons
- 200 milliliter crème fraîche
- 2 teentje(s) knoflook
- 4 stuk(s) paprika-tijmworst gegaard
- 20 gram peterselie
- 300 gram prei
- 2 stuk(s) rode ui
- 400 gram tagliatelle
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox
Vanaf 50.50 per week
Tip!
Bak de stukjes worst eerst lekker bruin voordat je de groenten toevoegt. Door die eerste karamellisatie krijgt de saus extra veel smaak.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Breng een pan met ruim water en een snuf zout aan de kook. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, maar bewaar een kopje van het kookwater.
Snipper ondertussen de ui. Snijd de prei in halve ringen en was zorgvuldig. Snijd de champignons in plakjes en hak de knoflook fijn. Snijd de worsten in plakjes van ongeveer 1 cm. Hak de peterselie fijn.
Verhit een scheut olie in een ruime koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de stukjes worst in 3 minuten rondom bruin. Voeg de ui, knoflook, champignons en prei toe en bak 5-6 minuten mee tot de groenten zacht zijn.
Meng het paprikapoeder en de crème fraîche erdoor. Voeg een paar eetlepels van het kookwater van de pasta toe zodat een romige saus ontstaat. Laat de saus nog 2-3 minuten zachtjes koken. Proef en breng op smaak met peper en zout.
Meng de tagliatelle door de saus in de pan. Roer de helft van de peterselie erdoor. Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de rest van de peterselie. Serveer direct.