Spruitjesstamp met walnoten
Vegan

Spruitjesstamp met walnoten

en ui

  • 30 min bereidingstijd

Ingrediënten

-
+
  • 250 gram aardappel(en)
  • 0.5 stuk(s) gele ui
  • 1 theelepel(s) mosterd
  • 1 eetlepel(s) plantaardige boter
  • 40 milliliter plantaardige melk
  • 200 gram spruitjes
  • 30 gram walnoten
  • 500 gram aardappel(en)
  • 1 stuk(s) gele ui
  • 2 theelepel(s) mosterd
  • 2 eetlepel(s) plantaardige boter
  • 80 milliliter plantaardige melk
  • 400 gram spruitjes
  • 60 gram walnoten
  • 750 gram aardappel(en)
  • 1.5 stuk(s) gele ui
  • 3 theelepel(s) mosterd
  • 3 eetlepel(s) plantaardige boter
  • 120 milliliter plantaardige melk
  • 600 gram spruitjes
  • 90 gram walnoten
  • 1000 gram aardappel(en)
  • 2 stuk(s) gele ui
  • 4 theelepel(s) mosterd
  • 4 eetlepel(s) plantaardige boter
  • 160 milliliter plantaardige melk
  • 800 gram spruitjes
  • 120 gram walnoten

Geen superverse ingrediënten meer missen?

Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.

Seizoensbox Vegan

Vanaf 31.00 per week
Bekijk & bestel box Bestel box

Bereidingswijze

Stap 1

Zet een grote pan met water met een snufje zout op en breng aan de kook. Was de aardappelen goed en snijd deze in niet te grove stukken. Hoe kleiner de aardappelen gesneden zijn, hoe sneller ze gaar zijn. Doe de aardappelen in de pan met het kokende water en kook ze in ongeveer 15 minuten volledig gaar.

Stap 2

Maak ondertussen de spruitjes schoon. Snijd de onderkant van de spruitjes en verwijder eventueel een paar losse blaadjes. Spoel de spruitjes schoon onder stromend water. Snijd ze doormidden. Kook de spruiten de laatste 10 minuten mee met de aardappelen.

Stap 3

Maak de ui schoon en snipper de ui. Verhit olie in een pan en bak hierin de ui glazig. Haal uit de pan en zet apart.

Stap 4

Hak de walnoten grof.

Stap 5

Giet de aardappelen en spruitjes af als deze goed gaar zijn. Plaats heel kort terug op het fornuis, zodat het vocht nog even kan verdampen. Doe de gebakken ui, melk, mosterd en roomboter erbij en stamp het geheel met een pureestamper tot een mooie stamppot.

Stap 6

Verdeel de stamppot over de borden bestrooi met de gehakte walnoten.