Spaghetti met preisaus en pompoenpitten
en venkel-appelsalade
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 stuk(s) appel
- 0.5 eetlepel(s) appelazijn
- 1.5 eetlepel(s) olijfolie
- 25 gram pompoenpitten
- 100 gram prei
- 25 gram rucola
- 50 milliliter slagroom
- 75 gram spaghetti
- 0.5 stuk(s) venkel
- 1 stuk(s) appel
- 1 eetlepel(s) appelazijn
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 50 gram pompoenpitten
- 200 gram prei
- 50 gram rucola
- 100 milliliter slagroom
- 150 gram spaghetti
- 1 stuk(s) venkel
- 1.5 stuk(s) appel
- 1.5 eetlepel(s) appelazijn
- 4.5 eetlepel(s) olijfolie
- 75 gram pompoenpitten
- 300 gram prei
- 75 gram rucola
- 150 milliliter slagroom
- 225 gram spaghetti
- 1.5 stuk(s) venkel
- 2 stuk(s) appel
- 2 eetlepel(s) appelazijn
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 100 gram pompoenpitten
- 400 gram prei
- 100 gram rucola
- 200 milliliter slagroom
- 300 gram spaghetti
- 2 stuk(s) venkel
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox Vega
Vanaf 54.95 per week
Tip!
Rooster de pompoenpitten kort in een droge koekenpan voor extra smaak en crunch.
Chef Colette
Bereidingswijze
Doe de azijn en 1 el olijfolie per persoon in een hakmolentje of een maatbeker. Snijd de appel in dunne plakjes (gebruik eventueel een mandoline) en daarna in reepjes. Doe de helft van de appelreepjes bij de olie en azijn en de rest van de appel in een kom. Snijd de venkel op dezelfde manier in reepjes en doe bij de appel in de kom.
Pureer de inhoud van het hakmolentje of de maatbeker tot een appeldressing en breng op smaak met een snuf zout. Voeg, als je een wat zoetere dressing wil, wat suiker, honing of agavesiroop toe. Meng de dressing door de appel en venkel in de kom. Voeg de rucola toe en schep om.
Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Snijd, terwijl de pasta kookt, de prei in halve ringen en was grondig. Verhit een scheut olijfolie in een ruime koekenpan en bak de prei 5-6 minuten op middelhoog vuur. Voeg de slagroom toe aan de pan en roer door. Laat 4-5 minuten zachtjes inkoken.
Neem een kopje kookwater uit de pan en giet de spaghetti vervolgens af. Meng de spaghetti door de preisaus. Voeg eventueel een scheutje pasta-kookwater toe als de pasta niet ‘sauzig’ genoeg is. Proef en breng de pasta verder op smaak met peper en zout.
Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de pompoenpitten. Serveer met de venkel-appelsalade ernaast.