Spaghetti met groene asperges
en citroen-roomsaus
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.25 krop(pen) baby romaine
- 0.25 stuk(s) citroen
- 25 gram geraspte kaas
- 125 gram groene asperges
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 1.5 eetlepel(s) olijfolie
- 50 milliliter slagroom
- 100 gram spaghetti
- 1 stuk(s) tomaten (stuks)
- 0.5 eetlepel(s) tomatenazijn
- 0.5 krop(pen) baby romaine
- 0.5 stuk(s) citroen
- 50 gram geraspte kaas
- 250 gram groene asperges
- 1 teentje(s) knoflook
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 100 milliliter slagroom
- 200 gram spaghetti
- 2 stuk(s) tomaten (stuks)
- 1 eetlepel(s) tomatenazijn
- 0.75 krop(pen) baby romaine
- 0.75 stuk(s) citroen
- 75 gram geraspte kaas
- 375 gram groene asperges
- 1.5 teentje(s) knoflook
- 4.5 eetlepel(s) olijfolie
- 150 milliliter slagroom
- 300 gram spaghetti
- 3 stuk(s) tomaten (stuks)
- 1.5 eetlepel(s) tomatenazijn
- 1 krop(pen) baby romaine
- 1 stuk(s) citroen
- 100 gram geraspte kaas
- 500 gram groene asperges
- 2 teentje(s) knoflook
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 200 milliliter slagroom
- 400 gram spaghetti
- 4 stuk(s) tomaten (stuks)
- 2 eetlepel(s) tomatenazijn
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox Vega
Vanaf 54.95 per week
Tip!
Heb je nog wat verse kruiden in huis, zoals bieslook of basilicum? Strooi die vlak voor het serveren over de pasta voor extra frisheid.
Chef Colette
Bereidingswijze
Breng een ruime pan met water en een snuf zout aan de kook voor de spaghetti. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Bewaar een klein kopje kookvocht en giet daarna de spaghetti af.
Snijd ondertussen de houtachtige onderkant van de groene asperges (2 a 3 centimeter) en snijd de asperges in stukken van ongeveer 3 cm. Snijd of pers de knoflook fijn. Rasp de gele schil van de citroen en pers daarna het sap eruit.
Snijd de baby romaine in reepjes, was en droog de sla en doe in een kom. Snijd de tomaten in partjes en voeg er aan toe. Besprenkel de salade met een scheut olijfolie en de tomatenazijn.
Verhit de helft van de olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Bak de groene asperges 4-5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Voeg daarna de slagroom, citroenrasp en wat citroensap toe en laat 2-3 minuten zachtjes inkoken.
Roer vervolgens de geraspte kaas pittig erdoor tot een romige saus ontstaat en de kaas volledig is gesmolten. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe. Voeg de spaghetti toe aan de saus en schep goed om. Breng de pasta eventueel verder op smaak met peper en zout.
Verdeel de spaghetti met groene asperges en citroen-roomsaus over de borden en serveer de salade ernaast.