Spaghetti carbonara met kalkoenspekjes
en tomatensalade
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 eetlepel(s) azijn
- 1 stuk(s) eieren
- 25 gram geraspte kaas
- 75 gram kalkoenspekjes
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 1.5 eetlepel(s) olijfolie
- 100 gram spaghetti
- 1.5 stuk(s) tomaten (stuks)
- 1 eetlepel(s) azijn
- 2 stuk(s) eieren
- 50 gram geraspte kaas
- 150 gram kalkoenspekjes
- 1 teentje(s) knoflook
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 200 gram spaghetti
- 3 stuk(s) tomaten (stuks)
- 1.5 eetlepel(s) azijn
- 3 stuk(s) eieren
- 75 gram geraspte kaas
- 225 gram kalkoenspekjes
- 1.5 teentje(s) knoflook
- 4.5 eetlepel(s) olijfolie
- 300 gram spaghetti
- 4.5 stuk(s) tomaten (stuks)
- 2 eetlepel(s) azijn
- 4 stuk(s) eieren
- 100 gram geraspte kaas
- 300 gram kalkoenspekjes
- 2 teentje(s) knoflook
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 400 gram spaghetti
- 6 stuk(s) tomaten (stuks)
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox
Vanaf 50.50 per week
Tip!
In de tijd dat de spaghetti beetgaar kookt, kun je de salade maken, de spekjes uitbakken en de saus voorbereiden. Als je zo efficiënt werkt, staat dit gerecht in minder dan een half uurtje op tafel!
Chef Colette
Bereidingswijze
Breng een ruime kookpan met water en een snuf zout aan de kook voor de spaghetti. Zet daarnaast een koekenpan, een slakom, een vergiet, een rasp of knoflookpers en een mengkom klaar.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Schep een kopje kookvocht uit de pan en giet de spaghetti daarna af.
Snijd ondertussen de tomaten in partjes en leg op een schaal. Besprenkel de tomaat met olijfolie en azijn en bestrooi met wat zout en versgemalen peper.
Snijd of pers de knoflook fijn. Verhit een scheut olie in de koekenpan op middelhoog vuur en bak de kalkoenspekjes in 4-5 minuten krokant. Voeg de knoflook toe en bak 1-2 minuten mee. Zet het vuur op de laagste stand.
Breek de eieren boven een mengkom, voeg de geraspte kaas en peper en zout naar smaak toe en klop los. Voeg de warme spaghetti toe aan de pan met de uitgebakken kalkoenspekjes en meng de pasta door de spekjes. Schenk het eimengsel erbij en meng direct goed door elkaar zodat er een romige saus ontstaat. Voeg eventueel een kookvocht toe om de saus smeuïger te maken. De spaghetti carbonara is perfect als de saus mooi aan de pasta blijft hangen.
Breng de pasta eventueel nog wat verder op smaak met extra peper. Verdeel de spaghetti over de borden en serveer de tomatensalade er apart bij.