Spaghetti cacio e pepe
zomerposteleinsalade met tomaat
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 eetlepel(s) azijn
- 1 theelepel(s) honing
- 1 theelepel(s) mosterd
- 0.5 eetlepel(s) olijfolie
- 50 gram oude schapenkaas
- 1 theelepel(s) peper versgemalen
- 100 gram spaghetti
- 125 gram sperziebonen
- 1 stuk(s) tomaten (stuks)
- 50 gram zomerpostelein
- 1 eetlepel(s) azijn
- 2 theelepel(s) honing
- 2 theelepel(s) mosterd
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 100 gram oude schapenkaas
- 2 theelepel(s) peper versgemalen
- 200 gram spaghetti
- 250 gram sperziebonen
- 2 stuk(s) tomaten (stuks)
- 100 gram zomerpostelein
- 1.5 eetlepel(s) azijn
- 3 theelepel(s) honing
- 3 theelepel(s) mosterd
- 1.5 eetlepel(s) olijfolie
- 150 gram oude schapenkaas
- 3 theelepel(s) peper versgemalen
- 300 gram spaghetti
- 375 gram sperziebonen
- 3 stuk(s) tomaten (stuks)
- 150 gram zomerpostelein
- 2 eetlepel(s) azijn
- 4 theelepel(s) honing
- 4 theelepel(s) mosterd
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 200 gram oude schapenkaas
- 4 theelepel(s) peper versgemalen
- 400 gram spaghetti
- 500 gram sperziebonen
- 4 stuk(s) tomaten (stuks)
- 200 gram zomerpostelein
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox
Vanaf 68.50 per week
Tip!
Pasta wacht op niemand! Volgens de Italianen hoort pasta niet op de eter te wachten, maar de eter op de pasta. Dat geldt zeker voor cacio e pepe: direct uit de pan is de saus heerlijk romig en glanzend. Laat je de spaghetti staan, dan dikt de saus snel in. Dus: borden klaar, iedereen aan tafel en meteen opscheppen!
Chef Colette
Bereidingswijze
Breng een ruime pan water met zout aan de kook. Maak de sperziebonen schoon en halveer ze. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de sperziebonen de laatste 6 minuten toe aan de pan met pasta.
Snijd ondertussen de tomaten in partjes of blokjes. Was de zomerpostelein indien nodig en laat goed uitlekken. Doe de postelein en tomaat samen in een saladeschaal. Klop in een kommetje de olijfolie met de azijn, mosterd en honing tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout. Meng de dressing door de tomaat en het zomerpostelein.
Rasp de oude schapenkaas fijn.
Schep vlak voordat de spaghetti gaar is een grote mok kookvocht uit de pan. Giet de spaghetti en sperziebonen af en doe terug in de pan.
Voeg een flinke scheut kookvocht toe en roer de geraspte kaas er in delen doorheen tot er een romige saus ontstaat. Blijf roeren tot de kaas helemaal is gesmolten tot een saus, dit kan een paar minuten duren. Voeg eventueel extra kookvocht toe als de saus te dik is of de kaas niet goed wil smelten. Meng er royaal versgemalen peper door.
Proef de pasta en breng eventueel verder op smaak met zout en extra peper. Verdeel de cacio e pepe met sperziebonen over de borden en serveer direct, met de salade van zomerpostelein en tomaat erbij.