Spaghetti cacio e pepe
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 50 gram oude schapenkaas
- 1 theelepel(s) peper versgemalen
- 125 gram snijbonen (gesneden)
- 100 gram spaghetti
- 1 stuk(s) tomaten (stuks)
- 100 gram oude schapenkaas
- 2 theelepel(s) peper versgemalen
- 250 gram snijbonen (gesneden)
- 200 gram spaghetti
- 2 stuk(s) tomaten (stuks)
- 150 gram oude schapenkaas
- 3 theelepel(s) peper versgemalen
- 375 gram snijbonen (gesneden)
- 300 gram spaghetti
- 3 stuk(s) tomaten (stuks)
- 200 gram oude schapenkaas
- 4 theelepel(s) peper versgemalen
- 500 gram snijbonen (gesneden)
- 400 gram spaghetti
- 4 stuk(s) tomaten (stuks)
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
25 Minuten Box
Vanaf 52.50 per week
Tip!
Pasta wacht op niemand! Volgens de Italianen hoort pasta niet op de eter te wachten, maar de eter op de pasta. Dat geldt zeker voor cacio e pepe: direct uit de pan is de saus heerlijk romig en glanzend. Laat je de spaghetti staan, dan dikt de saus snel in. Dus: borden klaar, iedereen aan tafel en meteen opscheppen!
Chef Colette
Bereidingswijze
Breng een ruime pan water met zout aan de kook. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de snijbonen de laatste 5 minuten toe aan de pan met pasta.
Rasp de oude schapenkaas fijn. Snijd de tomaten in partjes of plakjes.
Schep vlak voordat de spaghetti gaar is een grote mok kookvocht uit de pan. Giet de spaghetti en snijbonen af en doe terug in de pan.
Voeg een flinke scheut kookvocht toe en roer de geraspte kaas er in delen doorheen tot er een romige saus ontstaat. Blijf roeren tot de kaas helemaal is gesmolten tot een saus, dit kan een paar minuten duren. Voeg eventueel extra kookvocht toe als de saus te dik is of de kaas niet goed wil smelten. Meng er royaal versgemalen peper door.
Proef de pasta en breng eventueel verder op smaak met zout en extra peper. Verdeel de cacio e pepe met snijbonen over de borden en serveer de tomaten ernaast.