BIJGERECHT: Spaanse geroosterde paprikasalade
- 50 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 1 teentje(s) knoflook
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 1 stuk(s) rode paprika
- 1 eetlepel(s) rode wijnazijn
- 1 teentje(s) knoflook
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 1 stuk(s) rode paprika
- 1 eetlepel(s) rode wijnazijn
- 1.5 teentje(s) knoflook
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 1.5 stuk(s) rode paprika
- 1.5 eetlepel(s) rode wijnazijn
- 2 teentje(s) knoflook
- 8 eetlepel(s) olijfolie
- 2 stuk(s) rode paprika
- 2 eetlepel(s) rode wijnazijn
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vega
Vanaf 46.00 per week
Tip!
Deze salade kun je overal in Spanje bestellen, vaak als tapa. Eet als borrelhapje of voorgerecht met lekker brood erbij. Maar je kunt 'm ook bij de avondmaaltijd naast allerlei gerechten serveren, bijvoorbeeld naast de quiche.
Chef Colette
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg de paprika’s in een braadslede of ovenschaal en rooster ze 20-25 minuten in de oven tot de schil zwartgeblakerd is en los begint te laten. Keer de paprika’s halverwege de oventijd.
Haal de paprika’s uit de oven en leg ze direct in een kom. Dek de kom af met een bord of folie en laat 15 minuten staan zodat de schil makkelijker loslaat.
Pel ondertussen de knoflook en snijd de teentjes in dunne plakjes. Verwarm de olijfolie in een kleine pan op laag vuur en laat de knoflook hierin 10 minuten zachtjes garen zonder dat deze kleurt.
Verwijder de geblakerde schil van de paprika’s, snijd ze doormidden en verwijder de zaadlijsten en steelaanzet. Snijd het vruchtvlees in lange repen.
Meng de paprikarepen met de knoflookolie en de azijn in een kom en breng op smaak met een snuf zout.
Laat de salade minimaal 10 minuten staan zodat de smaken goed kunnen intrekken en serveer lauwwarm of op kamertemperatuur. De salade smaakt een dag later nog beter!