Geroerbakte Shanghai paksoi
met lupineboontjes en zwarte sesam
- 10 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 1 stuk(s) Shanghai paksoi
- 55 gram lupine boon uit blik/ pak
- 0.25 stuk(s) rode peper
- 0.5 stuk(s) rode ui
- 0.25 eetlepel(s) sesamolie
- 0.5 theelepel(s) zwarte sesamzaadjes
- 2 stuk(s) Shanghai paksoi
- 110 gram lupine boon uit blik/ pak
- 0.5 stuk(s) rode peper
- 1 stuk(s) rode ui
- 0.5 eetlepel(s) sesamolie
- 1 theelepel(s) zwarte sesamzaadjes
- 3 stuk(s) Shanghai paksoi
- 165 gram lupine boon uit blik/ pak
- 0.75 stuk(s) rode peper
- 1.5 stuk(s) rode ui
- 0.75 eetlepel(s) sesamolie
- 1.5 theelepel(s) zwarte sesamzaadjes
- 4 stuk(s) Shanghai paksoi
- 220 gram lupine boon uit blik/ pak
- 1 stuk(s) rode peper
- 2 stuk(s) rode ui
- 1 eetlepel(s) sesamolie
- 2 theelepel(s) zwarte sesamzaadjes
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 37.95 per week
Tip!
Lekker met tempehgehakt en (volkoren) noedels. Tempeh gehakt maak je als volgt: Rasp de tempeh grof met een blokrasp (dit geeft de meest gehaktachtige structuur). Je kunt hem ook verkruimelen met je handen voor een grovere bite. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de tempeh 6-8 minuten op middelhoog vuur goudbruin en knapperig. Voeg een scheutje sojasaus en een snuf (gerookte) paprikapoeder toe en bak nog 1 minuut mee.
Chef Colette
Bereidingswijze
Snijd de stronkjes shanghai paksoi in de lengte in vieren. Pel de rode ui en snijd in dunne partjes. Snijd de rode peper fijn (verwijder eventueel de zaadjes voor minder pit).
Verhit de sesamolie in een ruime wok of hapjespan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de rode ui en rode peper 2 minuten.
Voeg de paksoi toe aan de pan en roerbak 2-3 minuten, zodat ze iets zachter worden maar nog bite hebben. Voeg na 1 minuut een klein scheutje water toe om de paksoi ook een beetje te stomen.
Voeg de lupinebonen toe en roerbak nog 1 minuut. Breng eventueel op smaak met een scheutje sojasaus of een snuf zout.
Bestrooi de groente met het zwarte sesamzaad en serveer direct.