Vega
BIJGERECHT: Salade van wortel en postelein
met citroendressing
- 10 min bereidingstijd
Ingrediënten
-
+
- 0.25 stuk(s) citroen
- 150 gram gekleurde wortelen
- 1 theelepel(s) honing
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 50 gram winterpostelein
- 0.5 stuk(s) citroen
- 300 gram gekleurde wortelen
- 2 theelepel(s) honing
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 100 gram winterpostelein
- 0.75 stuk(s) citroen
- 450 gram gekleurde wortelen
- 3 theelepel(s) honing
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 150 gram winterpostelein
- 1 stuk(s) citroen
- 600 gram gekleurde wortelen
- 4 theelepel(s) honing
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 200 gram winterpostelein
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vega
Vanaf 46.00 per week
Tip!
Deze salade is heel lekker bij een vega(n) schnitzel en gebakken aardappelen.
Chef Colette
Bereidingswijze
Stap 1
Was de gekleurde wortelen en schil ze eventueel dun. Schaaf met een dunschiller lange linten van de wortels.
Stap 2
Was de winterpostelein zorgvuldig in ruim water en laat daarna goed uitlekken in een vergiet of slacentrifuge.
Stap 3
Rasp het gele deel van de schil van de citroen en pers daarna de citroen uit.
Stap 4
Meng in een ruime kom het citroensap en de citroenrasp met de honing, een snuf zout en de olie tot een dressing. Roer goed door zodat de honing oplost.
Stap 5
Meng de wortellinten en de winterpostelein met de dressing. Schep voorzichtig om zodat alles bedekt is met de dressing.