Romige parelcouscous
Vegan

Romige parelcouscous

met courgette en amandel

  • 25 min bereidingstijd

Ingrediƫnten

-
+
  • 10 gram amandelschaafsel
  • 0.5 stuk(s) citroen
  • 0.5 stuk(s) courgette
  • 3 gram kerrie
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 5 gram krulpeterselie
  • 100 gram parelcouscous
  • 100 mililiter plantaardige room
  • 0.5 stuk(s) rode ui
  • 50 gram spinazie
  • 100 mililiter water
  • 80 gram witte bonen
  • 20 gram amandelschaafsel
  • 1 stuk(s) citroen
  • 1 stuk(s) courgette
  • 6 gram kerrie
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 10 gram krulpeterselie
  • 200 gram parelcouscous
  • 200 mililiter plantaardige room
  • 1 stuk(s) rode ui
  • 100 gram spinazie
  • 200 mililiter water
  • 160 gram witte bonen
  • 30 gram amandelschaafsel
  • 1.5 stuk(s) citroen
  • 1.5 stuk(s) courgette
  • 9 gram kerrie
  • 3 teentje(s) knoflook
  • 15 gram krulpeterselie
  • 300 gram parelcouscous
  • 300 mililiter plantaardige room
  • 1.5 stuk(s) rode ui
  • 150 gram spinazie
  • 300 mililiter water
  • 240 gram witte bonen
  • 40 gram amandelschaafsel
  • 2 stuk(s) citroen
  • 2 stuk(s) courgette
  • 12 gram kerrie
  • 4 teentje(s) knoflook
  • 20 gram krulpeterselie
  • 400 gram parelcouscous
  • 400 mililiter plantaardige room
  • 2 stuk(s) rode ui
  • 200 gram spinazie
  • 400 mililiter water
  • 320 gram witte bonen

Tip

Is de parelcouscous na 10 minuten nog niet gaar en is het vocht wel volledig opgenomen? Voeg dan wat extra water toe.

Inkoper Wouter

Bereidingswijze

STAP 1

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Was de courgette en snijd in plakjes. Doe de witte bonen in een vergiet, spoel schoon en laat uitlekken.

STAP 2

Verwam olie in een grote hapjespan of stoofpan. Fruit de ui en knoflook. Voeg daarna de courgette toe en bak 5 minuten op hoog vuur.

STAP 3

Breng de benodigde hoeveelheid water aan de kook. Was de citroen. Voeg na 5 minuten de kerrie toe en bak een paar minuten mee. Voeg daarna de parelcouscous, room, kokend water, rasp en sap van de citroen, bonen, peper en zout toe en roer geheel. Doe een deksel op de pan en laat 10 minuten pruttelen. Test na 10 minuten of de parelcouscous gaar is.

STAP 4

Was de peterselie en snijd fijn. Bak het amandelschaafsel een paar minuten in een droge koekenpan tot het kleur krijgt.

STAP 5

Test of de parelcouscous gaar is. Als de parelcouscous zacht genoeg is, voeg de peterselie en spinazie toe en roer geheel. Laat zonder deksel nog 3 minuten pruttelen.

STAP 6

Verdeel de romige parelcouscous met groenten over de borden en maak af met het geroosterde amandelschaafsel.