Tempeh teriyaki
met broccoli, paprika en rijst
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 100 gram broccoli (gr)
- 0.25 stuk(s) chilipeper
- 0.5 eetlepel(s) olie
- 0.5 stuk(s) paprika
- 75 gram rijst
- 0.5 stuk(s) rode ui
- 100 gram tempeh
- 50 milliliter teriyaki saus
- 200 gram broccoli (gr)
- 0.5 stuk(s) chilipeper
- 1 eetlepel(s) olie
- 1 stuk(s) paprika
- 150 gram rijst
- 1 stuk(s) rode ui
- 200 gram tempeh
- 100 milliliter teriyaki saus
- 300 gram broccoli (gr)
- 0.75 stuk(s) chilipeper
- 1.5 eetlepel(s) olie
- 1.5 stuk(s) paprika
- 225 gram rijst
- 1.5 stuk(s) rode ui
- 300 gram tempeh
- 150 milliliter teriyaki saus
- 400 gram broccoli (gr)
- 1 stuk(s) chilipeper
- 2 eetlepel(s) olie
- 2 stuk(s) paprika
- 300 gram rijst
- 2 stuk(s) rode ui
- 400 gram tempeh
- 200 milliliter teriyaki saus
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 37.95 per week
Tip!
Je kunt de broccoli eventueel een minuutje voorkoken, koud afspoelen en goed laten uitlekken. Zo blijft ie mooi knalgroen in dit gerecht.
Chef Colette
Bereidingswijze
Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet af en laat uitstomen met de deksel schuin op de pan.
Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes. Schil eventueel de stronk en snijd deze in plakjes. Snijd de paprika in reepjes en de rode ui in halve ringen. Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper in stukjes.
Verhit de olie in een ruime wok of hapjespan. Bak de tempeh 5-6 minuten op middelhoog tot hoog vuur goudbruin en krokant. Voeg de ui en chilipeper toe en bak 2 minuten mee.
Voeg de broccoli toe en roerbak 3-4 minuten. Voeg daarna de paprika toe en bak nog 2 minuten mee. De groenten mogen nog een lekkere bite hebben.
Schenk de teriyakisaus erbij en schep alles goed om. Laat nog 1-2 minuten verwarmen tot de saus mooi om de tempeh en groenten zit.
Verdeel de rijst over de borden en schep de roerbak ernaast of eroverheen. Serveer direct.