Roerbak-bobotie met linzen
met pompoenchutney en rijst
- 50 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 stuk(s) appel
- 0.5 eetlepel(s) bobotie kruiden
- 75 gram bruine linzen (gedroogd)
- 0.5 eetlepel(s) olie
- 1 eetlepel(s) pompoenchutney
- 75 gram rijst
- 10 gram rozijnen
- 50 milliliter slagroom
- 0.5 stuk(s) ui
- 150 gram zoete aardappel
- 1 stuk(s) appel
- 1 eetlepel(s) bobotie kruiden
- 150 gram bruine linzen (gedroogd)
- 1 eetlepel(s) olie
- 2 eetlepel(s) pompoenchutney
- 150 gram rijst
- 20 gram rozijnen
- 100 milliliter slagroom
- 1 stuk(s) ui
- 300 gram zoete aardappel
- 1.5 stuk(s) appel
- 1.5 eetlepel(s) bobotie kruiden
- 225 gram bruine linzen (gedroogd)
- 1.5 eetlepel(s) olie
- 3 eetlepel(s) pompoenchutney
- 225 gram rijst
- 30 gram rozijnen
- 150 milliliter slagroom
- 1.5 stuk(s) ui
- 450 gram zoete aardappel
- 2 stuk(s) appel
- 2 eetlepel(s) bobotie kruiden
- 300 gram bruine linzen (gedroogd)
- 2 eetlepel(s) olie
- 4 eetlepel(s) pompoenchutney
- 300 gram rijst
- 40 gram rozijnen
- 200 milliliter slagroom
- 2 stuk(s) ui
- 600 gram zoete aardappel
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vega
Vanaf 46.00 per week
Tip
Als je wat minder tijd hebt, kun je ook gare linzen uit pak of blik gebruiken. Sla in dat geval stap 1 van het recept over.
Chef Colette
Bereidingswijze
Doe de linzen in een pan ruim water met zout en breng aan de kook. Kook de linzen in circa 20 minuten gaar en giet af. Spoel ze even af met koud water.
Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat uitdampen.
Boen ondertussen de zoete aardappelen schoon en snijd ze in blokjes van 1 x 1 cm. Snipper de uien en snijd de appels in blokjes.
Verhit een scheutje olie in een wok en bak de zoete aardappel en ui ca. 8 min.
Voeg de bobotiekruiden, room, appel, rozijnen, de helft van de pompoenchutney en de linzen toe en roerbak nog een paar minuten. Proef en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Verdeel de rijst over de borden en schep de roerbak-bobotie erbij. Schep op elk bord nog een lepel chutney en serveer.