Rijstvel loempia’s
met pinda’s en tofu
- 45 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 100 milliliter olie om in te frituren
- 20 gram pinda's
- 100 gram prei
- 6 stuk(s) rijstvellen
- 15 milliliter tamari sojasaus
- 25 gram taugé
- 60 gram tofu
- 100 gram witte kool
- 100 gram wortel
- 100 milliliter olie om in te frituren
- 40 gram pinda's
- 200 gram prei
- 12 stuk(s) rijstvellen
- 30 milliliter tamari sojasaus
- 50 gram taugé
- 120 gram tofu
- 200 gram witte kool
- 200 gram wortel
- 100 milliliter olie om in te frituren
- 60 gram pinda's
- 300 gram prei
- 18 stuk(s) rijstvellen
- 45 milliliter tamari sojasaus
- 75 gram taugé
- 180 gram tofu
- 300 gram witte kool
- 300 gram wortel
- 100 milliliter olie om in te frituren
- 80 gram pinda's
- 400 gram prei
- 24 stuk(s) rijstvellen
- 60 milliliter tamari sojasaus
- 100 gram taugé
- 240 gram tofu
- 400 gram witte kool
- 400 gram wortel
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 37.95 per week
Tip
Lekker met sweet chilisaus.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Rasp de tofu grof en spreid uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de tamari en bak de tofu 15 minuten in de oven.
Snijd ondertussen de prei in dunne ringetjes en was zorgvuldig in een zeef. Snijd de witte kool in parten en vervolgens in zo dun mogelijke reepjes. Rasp de wortel grof.
Verhit in een wok een scheutje olie. en roerbak de kool, prei en wortel in 6 minuten beetgaar. Voeg de tofu met tamari en de taugé toe en roerbak nog 1-2 minuten.
Zet een diep bord met water klaar. Week een rijstvel ongeveer 10 seconden in het water en leg op je werkblad. Leg in het midden van het rijstvel een strook groenten en bestrooi met wat pinda’s.
Klap de zijkanten van het vel over de vulling en rol het vel verder op. Maak zo 3 loempia’s per persoon.
Verhit de olie om in te frituren in een koekenpan en bak de loempia’s op middelhoog tot hoog vuur circa 6 minuten per 3 stuks tegelijk. Zorg dat de loempia’s elkaar niet raken in de pan, anders gaan ze aan elkaar plakken. Keer regelmatig.