Raapstelenstamppot
met kalkoenworst
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 150 gram aardappel(en)
- 15 gram boter
- 1 stuk(s) kalkoenworst
- 150 gram koolraap
- 50 milliliter melk
- 0.5 bosje(s) raapstelen
- 1 stuk(s) ui
- 50 milliliter water
- 300 gram aardappel(en)
- 30 gram boter
- 2 stuk(s) kalkoenworst
- 300 gram koolraap
- 100 milliliter melk
- 1 bosje(s) raapstelen
- 2 stuk(s) ui
- 100 milliliter water
- 450 gram aardappel(en)
- 45 gram boter
- 3 stuk(s) kalkoenworst
- 450 gram koolraap
- 150 milliliter melk
- 1.5 bosje(s) raapstelen
- 3 stuk(s) ui
- 150 milliliter water
- 600 gram aardappel(en)
- 60 gram boter
- 4 stuk(s) kalkoenworst
- 600 gram koolraap
- 200 milliliter melk
- 2 bosje(s) raapstelen
- 4 stuk(s) ui
- 200 milliliter water
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox
Vanaf 50.50 per week
Tip!
Raapstelen bewaar je in de groentelade van de koelkast, gewikkeld in een vochtige doek of vochtig keukenpapier.
Inkoper Evelien
Bereidingswijze
Schil de aardappelen en de koolraap en snijd ze in gelijke stukken. Snipper de uien.
Kook de aardappelen, koolraap en de helft van de gesnipperde uien in een pan met ruim water en een snuf zout in 20-25 minuten gaar.
Verhit ondertussen een beetje boter of olie in een koekenpan en bak de worsten rondom bruin in 3-4 minuten. Voeg de rest van de gesnipperde ui toe en bak 2 minuten mee. Zet het vuur lager, voeg het water toe en laat ze met deksel nog circa 10 minuten garen.
Snijd de onderste centimeter van de bosjes raapstelen. Snijd de raapstelen in stukken van ca. 3 cm en was en droog ze zorgvuldig.
Giet de aardappelen, koolraap en uien af en doe terug in de pan. Voeg de melk en roomboter toe en stamp met een pureestamper tot een smeuïge puree.
Zet de pan op laag vuur en voeg de raapstelen in delen toe. Roer ze met een spatel door de puree tot ze iets geslonken zijn. Breng de stamppot op smaak met peper en zout. Schep de raapstelenstamppot op de borden en leg op elk bord een kalkoenworst. Serveer met de jus.