Prei-wortelstamppot met worst
- 40 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 300 gram aardappel(en)
- 15 gram boter
- 50 milliliter melk
- 150 gram prei
- 1 stuk(s) venkelworst
- 75 gram wortel
- 600 gram aardappel(en)
- 30 gram boter
- 100 milliliter melk
- 300 gram prei
- 2 stuk(s) venkelworst
- 150 gram wortel
- 900 gram aardappel(en)
- 45 gram boter
- 150 milliliter melk
- 450 gram prei
- 3 stuk(s) venkelworst
- 225 gram wortel
- 1200 gram aardappel(en)
- 60 gram boter
- 200 milliliter melk
- 600 gram prei
- 4 stuk(s) venkelworst
- 300 gram wortel
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox
Vanaf 50.50 per week
Tip!
Graag jus bij de stamppot? Snipper dan een uitje en voeg die toe als je de worsten aanbraadt. Voeg voldoende water toe om jus te krijgen en voeg eventueel een scheutje ketjap of sojasaus toe voor extra smaak en kleur.
Chef Colette
Bereidingswijze
Schil de aardappelen of boen ze schoon en snijd in gelijke stukken. Breng aan de kook in een ruime pan met water en een snuf zout en kook 10 minuten.
Snijd ondertussen de prei in halve ringen en was grondig. Schil de wortel of boen schoon en snijd in stukjes van 1 centimeter.
Voeg de prei en wortel toe aan de aardappelen en kook alles samen nog 15 minuten.
Verhit, terwijl de aardappelen en groenten koken, een scheutje olie in een koekenpan. Prik een paar gaatjes in het velletje van de worsten en bak ze vervolgens op middelhoog vuur in 2-3 minuten rondom bruin. Voeg een scheut water toe en laat de worsten in 8-10 minuten verder gaar worden, bij voorkeur met een deksel op de pan
Giet de aardappelen met groenten af en laat kort uitstomen. Voeg de melk en boter toe aan de aardappelen en stamp met een pureestamper tot stamppot. Proef en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Schep de stamppot op de borden en verdeel de worsten er over. Schenk de jus uit de koekenpan er eventueel over en serveer.