Prei-pastinaaksoep
met rookworst
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 350 milliliter groentebouillon
- 1 theelepel(s) knoflookpoeder
- 1 stuk(s) korte prei
- 0.5 gram pastinaak
- 100 gram rookworst
- 80 stuk(s) rustiek meerzaden stokbrood
- 1 stuk(s) sjalot
- 700 milliliter groentebouillon
- 2 theelepel(s) knoflookpoeder
- 2 stuk(s) korte prei
- 1 gram pastinaak
- 200 gram rookworst
- 160 stuk(s) rustiek meerzaden stokbrood
- 2 stuk(s) sjalot
- 850 milliliter groentebouillon
- 3 theelepel(s) knoflookpoeder
- 2.5 stuk(s) korte prei
- 1 gram pastinaak
- 300 gram rookworst
- 240 stuk(s) rustiek meerzaden stokbrood
- 3 stuk(s) sjalot
- 1000 milliliter groentebouillon
- 4 theelepel(s) knoflookpoeder
- 3 stuk(s) korte prei
- 1 gram pastinaak
- 400 gram rookworst
- 320 stuk(s) rustiek meerzaden stokbrood
- 4 stuk(s) sjalot
Benodigdheden
- dunschiller
- 2 steelpannen
- bakpan
- vergiet
- staafmixer
- snijplank
- mes
- maatbeker
- soeppan
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox
Vanaf 49.00 per week
Tip
Maak het gerecht extra lekker door bij het fruiten van de groenten een blaadje laurier toe te voegen. Haal het blaadje er wel uit voordat je de soep gaat pureren!
Receptontwikkelaar Charlotte
Bereidingswijze
Bereid de benodigde hoeveelheid groentebouillon. Maak de sjalot schoon en snijd grof. Snijd de prei in ringen en spoel schoon. Schil de pastinaak en snijd in kleine blokjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Fruit de sjalot tot hij glazig is. Voeg de prei en pastinaak toe en fruit 5 minuten mee.
Voeg de bouillon toe aan de soeppan en zorg dat de groenten net onderstaan. Eventueel kun je later nog wat bouillon toevoegen. Laat het geheel ca. 20 minuten zachtjes pruttelen. Verwarm de rookworst in de plastic verpakking 15 minuten in water van ca. 90 graden.
Snijd het brood in blokjes van 1-2 cm. Verwarm een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de blokjes brood op middelhoog vuur tot ze rondom mooi bruin zijn. Bestrooi ze tijdens het bakken met knoflookpoeder, peper en zout.
Prik in de groenten om te testen of ze gaar zijn. De vork moet er gemakkelijk doorheen gaan. Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de worst in plakjes. Schep de soep in een diep bord en serveer met de worst en de broodcroutons.