Caldo verde met chorizo
en brood
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 150 gram aardappel(en)
- 75 gram boerenkool
- 0.5 stuk(s) bouillonblokje rund
- 0.25 stuk(s) brood
- 60 gram chorizo
- 1 stuk(s) gele ui
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 100 gram koolraap
- 0.5 eetlepel(s) olijfolie
- 300 milliliter water
- 300 gram aardappel(en)
- 150 gram boerenkool
- 1 stuk(s) bouillonblokje rund
- 0.5 stuk(s) brood
- 120 gram chorizo
- 2 stuk(s) gele ui
- 1 teentje(s) knoflook
- 200 gram koolraap
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 600 milliliter water
- 450 gram aardappel(en)
- 225 gram boerenkool
- 1.5 stuk(s) bouillonblokje rund
- 0.75 stuk(s) brood
- 180 gram chorizo
- 3 stuk(s) gele ui
- 1.5 teentje(s) knoflook
- 300 gram koolraap
- 1.5 eetlepel(s) olijfolie
- 900 milliliter water
- 600 gram aardappel(en)
- 300 gram boerenkool
- 2 stuk(s) bouillonblokje rund
- 1 stuk(s) brood
- 240 gram chorizo
- 4 stuk(s) gele ui
- 2 teentje(s) knoflook
- 400 gram koolraap
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 1200 milliliter water
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox Familie
Vanaf 56.45 per week
Tip!
Je kunt de chorizo en chorizo-olie ook pas in de soep doen als de soep al in de kommen of borden zit. Dat ziet er namelijk prachtig uit.
Chef Colette
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200-220 graden (zie verpakking). Bak het brood in 12-15 minuten af. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1,5 cm. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de ui en knoflook 3 minuten op middelhoog vuur tot ze glazig zijn. Voeg de aardappelen, het water en de bouillonblokje(s) toe en breng aan de kook. Kook 10 minuten tot de aardappelen helemaal gaar zijn.
Schil, terwijl de soep kookt, de koolraap en snijd in blokjes van 1 x 1 cm. Verwijder de harde nerven van de boerenkool en snijd de bladeren in reepjes.
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, lichtgebonden soep en zet het vuur laag. Voeg de koolraapblokjes toe en breng de soep weer aan de kook. Kook ze in ongeveer 10 minuten gaar. Voeg na 5 minuten de gesneden boerenkool toe en kook nog 5 minuten mee.
Snijd de chorizo in stukjes van 1 cm. Verhit een koekenpan zonder boter of olie en bak de stukjes chorizo op laag tot middelhoog vuur 5-6 minuten zodat het vet uit de worst er rustig uitsmelt. Voeg de stukjes chorizo, inclusief het vet toe aan de soep.
Proef en breng de soep eventueel verder op smaak met peper en zout. Schep de soep in diepe borden of ruime kommen en serveer met het warme brood.