Pompoenrisotto met kalkoenspekjes
en verse tijm
- 40 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 75 gram blue japonrijst
- 0.5 stuk(s) bouillonblokje kip
- 75 gram kalkoenspekjes
- 150 gram pompoen (gr)
- 10 gram salie-citroen boter
- 5 gram tijm
- 0.5 stuk(s) ui
- 250 milliliter water
- 150 gram blue japonrijst
- 1 stuk(s) bouillonblokje kip
- 150 gram kalkoenspekjes
- 300 gram pompoen (gr)
- 20 gram salie-citroen boter
- 10 gram tijm
- 1 stuk(s) ui
- 500 milliliter water
- 225 gram blue japonrijst
- 1.5 stuk(s) bouillonblokje kip
- 225 gram kalkoenspekjes
- 450 gram pompoen (gr)
- 30 gram salie-citroen boter
- 15 gram tijm
- 1.5 stuk(s) ui
- 750 milliliter water
- 300 gram blue japonrijst
- 2 stuk(s) bouillonblokje kip
- 300 gram kalkoenspekjes
- 600 gram pompoen (gr)
- 40 gram salie-citroen boter
- 20 gram tijm
- 2 stuk(s) ui
- 1000 milliliter water
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox Familie
Vanaf 56.45 per week
Tip!
Nog oude kaas of Parmezaan in huis? Rasp die dan boven de risotto als deze gaar is en roer erdoor, voor een extra diepe smaak.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de pompoenblokjes met een scheutje olijfolie en peper en zout naar smaak, verdeel op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 20 minuten.
Maak ondertussen kippenbouillon door het water met de bouillonblokjes aan de kook te brengen.
Snipper de ui. Bak de spekjes 5-6 minuten uit in een kookpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 3 minuten mee. Voeg de risottorijst toe en bak 2 minuten mee tot de korrels er glazig uitzien.
Voeg een soeplepel bouillon toe aan de rijst en roer tot deze is opgenomen. Herhaal dit telkens tot de risotto romig en gaar is (ongeveer 20 minuten).
Ris de blaadjes van de takjes tijm. Roer de geroosterde pompoen, de salie-citroenboter en de tijm door de risotto. Breng op smaak met peper en eventueel wat zout.
Schep de risotto op (diepe) borden en serveer.