Polenta met bonen-gehaktstoof
en in boter gestoofde wortel
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 15 gram boter
- 0.5 stuk(s) bouillonblokje kip
- 380 gram bruine bonen in stoof
- 0.5 eetlepel(s) olijfolie
- 50 gram polenta
- 0.25 eetlepel(s) rietsuiker
- 90 gram rundergehakt
- 250 milliliter water
- 150 gram wortel
- 30 gram boter
- 1 stuk(s) bouillonblokje kip
- 380 gram bruine bonen in stoof
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 100 gram polenta
- 0.5 eetlepel(s) rietsuiker
- 180 gram rundergehakt
- 500 milliliter water
- 300 gram wortel
- 45 gram boter
- 1.5 stuk(s) bouillonblokje kip
- 760 gram bruine bonen in stoof
- 1.5 eetlepel(s) olijfolie
- 150 gram polenta
- 0.75 eetlepel(s) rietsuiker
- 270 gram rundergehakt
- 750 milliliter water
- 450 gram wortel
- 60 gram boter
- 2 stuk(s) bouillonblokje kip
- 760 gram bruine bonen in stoof
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 200 gram polenta
- 1 eetlepel(s) rietsuiker
- 360 gram rundergehakt
- 1000 milliliter water
- 600 gram wortel
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox
Vanaf 68.50 per week
Tip!
Wil je de polenta extra romig maken? Roer dan op het einde een klontje boter of een handje geraspte kaas door de warme polenta. Serveer direct, want polenta stijft snel op.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Schil de wortels of boen ze schoon en snijd ze schuine plakken van ongeveer 0,5 cm dik. Doe ze in een koekenpan of hapjespan. Voeg per 150 g wortel ongeveer 2-3 eetlepels water toe (er moet een dun laagje water in de pan staan), samen met de boter, de rietsuiker en een snuf zout. Breng aan de kook, zet het vuur middelhoog en laat de wortels zachtjes stoven.
Laat de wortels 8-12 minuten stoven tot het water volledig is verdampt. Schud de pan regelmatig zodat ze niet aanbakken. De wortels zijn klaar als ze beetgaar zijn en omhuld met een boterig, licht gekaramelliseerd laagje.
Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak het in 5-6 minuten rul en gaar. Voeg de bruine bonen in stoof toe aan het gehakt. Meng goed door en verwarm het geheel nog 3-4 minuten.
Breng ondertussen het water met de bouillonblokjes aan de kook in een pan. Voeg al roerend de polenta toe zodat er geen klontjes ontstaan. Kook de polenta 4 minuten op laag vuur tot een dik vloeibare massa. Blijf roeren zodat de polenta niet aan de bodem blijft plakken.
Verdeel de polenta over (diepe) borden. Schep de bruinebonen-gehaktstoof en de wortelplakjes erbij en serveer.