Pastasalade met koolrabi
tomaat en komkommer
- 23 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 100 gram fusilli
- 1 eetlepel(s) ketchup
- 0.25 stuk(s) komkommer
- 0.25 stuk(s) koolrabi
- 1.5 eetlepel(s) plantaardige mayonaise
- 25 gram rucola
- 1 stuk(s) tomaten (stuks)
- 50 gram zilveruitjes
- 200 gram fusilli
- 2 eetlepel(s) ketchup
- 0.5 stuk(s) komkommer
- 0.5 stuk(s) koolrabi
- 3 eetlepel(s) plantaardige mayonaise
- 50 gram rucola
- 2 stuk(s) tomaten (stuks)
- 100 gram zilveruitjes
- 300 gram fusilli
- 3 eetlepel(s) ketchup
- 0.75 stuk(s) komkommer
- 0.75 stuk(s) koolrabi
- 4.5 eetlepel(s) plantaardige mayonaise
- 75 gram rucola
- 3 stuk(s) tomaten (stuks)
- 150 gram zilveruitjes
- 400 gram fusilli
- 4 eetlepel(s) ketchup
- 1 stuk(s) komkommer
- 1 stuk(s) koolrabi
- 6 eetlepel(s) plantaardige mayonaise
- 100 gram rucola
- 4 stuk(s) tomaten (stuks)
- 200 gram zilveruitjes
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 37.95 per week
Tip!
Spoel de pasta echt even goed koud voordat je hem mengt met de dressing. Zo blijft de saus fris en romig in plaats van dat hij in de warme pasta trekt.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet af en spoel koud af zodat de pasta snel afkoelt.
Snijd ondertussen de tomaten in partjes en de komkommer in blokjes. Schil de koolrabi en snijd vervolgens in blokjes van 1 x1 cm. Laat de zilveruitjes uitlekken, maar vang het vocht op.
Meng in een ruime kom de mayonaise met de ketchup en voeg per persoon 1 eetlepel van het vocht van de zilveruitjes toe. Roer tot een frisse, licht zoetzure dressing.
Doe de afgekoelde pasta bij de dressing. Voeg de tomatenpartjes, koolrabi, komkommer en zilveruitjes toe en schep om.
Voeg als laatste de rucola toe en schep luchtig door de pastasalade. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
Verdeel de pastasalade over de borden en serveer.