Pasta ovenschotel met zalm
en mosterd-bechamel
- 50 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 15 gram (patent of tarwe) bloem
- 75 gram fusilli
- 0.5 stuk(s) korte prei
- 125 milliliter melk
- 1 theelepel(s) mosterd
- 0.5 eetlepel(s) olijfolie
- 10 gram panko
- 15 gram salie-citroen boter
- 0.5 stuk(s) ui
- 100 gram wortel
- 100 gram zalmfilet
- 30 gram (patent of tarwe) bloem
- 150 gram fusilli
- 1 stuk(s) korte prei
- 250 milliliter melk
- 2 theelepel(s) mosterd
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 20 gram panko
- 30 gram salie-citroen boter
- 1 stuk(s) ui
- 200 gram wortel
- 200 gram zalmfilet
- 45 gram (patent of tarwe) bloem
- 225 gram fusilli
- 1.5 stuk(s) korte prei
- 375 milliliter melk
- 3 theelepel(s) mosterd
- 1.5 eetlepel(s) olijfolie
- 30 gram panko
- 45 gram salie-citroen boter
- 1.5 stuk(s) ui
- 300 gram wortel
- 300 gram zalmfilet
- 60 gram (patent of tarwe) bloem
- 300 gram fusilli
- 2 stuk(s) korte prei
- 500 milliliter melk
- 4 theelepel(s) mosterd
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 40 gram panko
- 60 gram salie-citroen boter
- 2 stuk(s) ui
- 400 gram wortel
- 400 gram zalmfilet
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox
Vanaf 68.50 per week
Tip!
Voeg voor een gladde bechamelsaus altijd koude melk toe aan je warme roux (boter en bloem). Door het temperatuurverschil schrikt het zetmeel in de bloem als het ware, waardoor het zich beter en gelijkmatiger met de melk kan verbinden. Zo krijg je minder snel klontjes.
Inkoper Evelien
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 graden. Zet alvast een ruime pan met water en een snuf zout op voor de pasta.
Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en laat goed uitlekken.
Snipper ondertussen de ui. Snijd de prei in halve ringen en was deze zorgvuldig. Schil de wortel of boen schoon en rasp grof. Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak de ui 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de prei en wortel toe en bak alles nog 5 minuten tot de groenten beetgaar zijn. Neem de pan van het vuur.
Smelt de salie-citroenboter in een ruime pan op laag tot middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer met een garde tot een gladde roux. Laat dit 1 minuut zachtjes garen. Voeg al roerend beetje bij beetje de melk toe en blijf roeren om klontjes te voorkomen. Laat de saus enkele minuten zachtjes koken tot de bechamelsaus gebonden is. Roer de mosterd erdoor. Proef en breng verder op smaak met peper en zout.
Haal eventueel het vel van de zalm en snijd de zalm in stukken van ongeveer 3 cm en voeg samen met de pasta en gebakken groenten toe aan de saus. Verdeel over een ingevette ovenschaal en bestrooi met de panko. Besprenkel met wat olijfolie.
Zet de ovenschaal in het midden van de oven en bak de pasta ovenschotel in 25 minuten goudbruin en gaar. Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten voordat je opschept.