Pasta alla Norma
met aubergine, tomatensaus en kaas
- 40 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 stuk(s) aubergine
- 5 gram basilicum
- 75 gram fusilli
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 30 gram oude kaas
- 125 milliliter passata
- 0.5 stuk(s) ui
- 25 gram zonnebloempitten
- 1 stuk(s) aubergine
- 10 gram basilicum
- 150 gram fusilli
- 1 teentje(s) knoflook
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 60 gram oude kaas
- 250 milliliter passata
- 1 stuk(s) ui
- 50 gram zonnebloempitten
- 1.5 stuk(s) aubergine
- 15 gram basilicum
- 225 gram fusilli
- 1.5 teentje(s) knoflook
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 90 gram oude kaas
- 375 milliliter passata
- 1.5 stuk(s) ui
- 75 gram zonnebloempitten
- 2 stuk(s) aubergine
- 20 gram basilicum
- 300 gram fusilli
- 2 teentje(s) knoflook
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 120 gram oude kaas
- 500 milliliter passata
- 2 stuk(s) ui
- 100 gram zonnebloempitten
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vega
Vanaf 46.00 per week
Tip
Rooster de zonnebloempitten kort in een droge koekenpan tot ze licht kleuren en beginnen te geuren. Zo worden ze extra knapperig en krijgen ze een nootachtige smaak die perfect past bij de zachte aubergine en rijke tomatensaus.
Chef Colette
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de aubergines in de lengte in kwarten en snijd de kwarten in plakjes van 1 cm dik. Leg ze in een grote ovenschaal of op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met wat peper en zout. Rooster de aubergine 20 minuten in de oven.
Snipper ondertussen de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 5-6 minuten. Voeg de passata toe en breng aan de kook. Laat de saus op laag vuur 10 minuten koken. Breng op smaak met peper en zout.
Kook ondertussen de fusilli beetgaar in water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet de pasta af en voeg toe aan de tomatensaus in de pan. Neem de aubergines uit de oven en meng door de pasta met tomatensaus.
Verdeel de pasta over (diepe) borden en schaaf de kaas erboven. Verdeel de blaadjes basilicum erover, bestrooi met de zonnebloempitten en serveer.