Pasta met prei-mosterdsaus
en pompoenpitten
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 stuk(s) korte prei
- 1 theelepel(s) mosterd
- 0.5 eetlepel(s) olijfolie
- 75 gram pasta
- 20 gram pompoenpitten
- 50 milliliter slagroom
- 0.5 stuk(s) ui
- 100 gram wortel
- 1 stuk(s) korte prei
- 2 theelepel(s) mosterd
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 150 gram pasta
- 40 gram pompoenpitten
- 100 milliliter slagroom
- 1 stuk(s) ui
- 200 gram wortel
- 1.5 stuk(s) korte prei
- 3 theelepel(s) mosterd
- 1.5 eetlepel(s) olijfolie
- 225 gram pasta
- 60 gram pompoenpitten
- 150 milliliter slagroom
- 1.5 stuk(s) ui
- 300 gram wortel
- 2 stuk(s) korte prei
- 4 theelepel(s) mosterd
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 300 gram pasta
- 80 gram pompoenpitten
- 200 milliliter slagroom
- 2 stuk(s) ui
- 400 gram wortel
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vega
Vanaf 46.00 per week
Tip!
Maak bij deze pasta een eenvoudige salade van waterkers met goede olijfolie en (crema) balsamico.
Chef Colette
Bereidingswijze
Snipper de ui. Snijd de prei in dunne ringetjes en was die zorgvuldig. Schil de wortel en snijd in kleine blokjes van 0,5 x 0,5 centimeter.
Verhit een scheutje olijfolie in een ruime koekenpan of hapjespan. Bak de ui 3 minuten op middelhoog vuur glazig. Voeg de prei en wortelblokjes toe en bak nog 6-7 minuten tot de groenten zacht zijn.
Zet het vuur lager en voeg de slagroom en mosterd toe. Roer door en verwarm de saus nog 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Breng ondertussen een pan met ruim water en een snuf zout aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Neem een kopje kookwater uit de pan en giet vervolgens de pasta af.
Rooster ondertussen de pompoenpitten in een droge koekenpan zonder boter of olie op middelhoog vuur tot ze na 3-4 minuten beginnen te geuren. Schud de pan regelmatig zodat ze niet verbranden. Laat de pitten afkoelen op een bord.
Meng de pasta door de prei-mosterdsaus en voeg indien nodig een scheutje van het pastakookwater toe voor een smeuïge saus. Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de geroosterde pompoenpitten. Serveer direct.