Ovenschotel met prei, tofugehakt
en aardappelpuree
- 50 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 250 gram aardappel(en)
- 0.25 eetlepel(s) bloem
- 20 gram boter
- 0.25 stuk(s) bouillonblokje groente
- 2 theelepel(s) kerrie
- 1 stuk(s) korte prei
- 0.5 eetlepel(s) olie
- 100 gram tofu curry
- 100 milliliter volle melk
- 500 gram aardappel(en)
- 0.5 eetlepel(s) bloem
- 40 gram boter
- 0.5 stuk(s) bouillonblokje groente
- 4 theelepel(s) kerrie
- 2 stuk(s) korte prei
- 1 eetlepel(s) olie
- 200 gram tofu curry
- 200 milliliter volle melk
- 750 gram aardappel(en)
- 0.75 eetlepel(s) bloem
- 60 gram boter
- 0.75 stuk(s) bouillonblokje groente
- 6 theelepel(s) kerrie
- 3 stuk(s) korte prei
- 1.5 eetlepel(s) olie
- 300 gram tofu curry
- 300 milliliter volle melk
- 1000 gram aardappel(en)
- 1 eetlepel(s) bloem
- 80 gram boter
- 1 stuk(s) bouillonblokje groente
- 8 theelepel(s) kerrie
- 4 stuk(s) korte prei
- 2 eetlepel(s) olie
- 400 gram tofu curry
- 400 milliliter volle melk
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Seizoensbox Vega
Vanaf 37.45 per week
Tip!
Maak met een vork mooie streepjes in de puree voordat je de schotel in de oven zet. Mocht je oven een grillstand hebben, stel die dan de laatste 5 minuten van de oventijd in, zo wordt het pureelaagje mooi goudbruin en een beetje knapperig.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Schil de aardappelen of boen ze schoon en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in 20 minuten gaar in water met zout.
Verkruimel de curry-tofu. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de tofukruimels 6 minuten.
Snijd ondertussen de prei in halve ringen en was zorgvuldig. Verhit de helft van de boter in een hapjespan en bak de prei 5 minuten. Voeg de kerrie en de bloem toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Bak 1 minuut en voeg vervolgens de helft van de melk toe. Laat de prei a la crème nog 5 minuten zachtjes koken.
Giet de aardappelen af, doe ze terug in de pan en laat ze even uitdampen. Voeg de rest van de boter en de rest van de melk toe en stamp met een pureestamper tot puree.
Doe de prei a la crème in een ovenschaal en schep de gebakken tofukruimels er bovenop. Schep de aardappelpuree erop en strijk glad. Bak de ovenschotel 20 minuten in de oven en serveer.