Okonomiyaki
met kool en zeewierchips
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 theelepel(s) bakpoeder
- 0.25 stuk(s) blauwe radijs
- 50 eetlepel(s) bloem
- 50 milliliter groentebouillon
- 50 milliliter hoisinsaus
- 125 gram savooie kool
- 1 eetlepel(s) vegan mayonaise
- 10 gram zeewiersesamcrackers
- 100 gram zoete aardappel
- 1 theelepel(s) bakpoeder
- 0.5 stuk(s) blauwe radijs
- 100 eetlepel(s) bloem
- 100 milliliter groentebouillon
- 100 milliliter hoisinsaus
- 250 gram savooie kool
- 2 eetlepel(s) vegan mayonaise
- 20 gram zeewiersesamcrackers
- 200 gram zoete aardappel
- 1.5 theelepel(s) bakpoeder
- 0.75 stuk(s) blauwe radijs
- 150 eetlepel(s) bloem
- 150 milliliter groentebouillon
- 150 milliliter hoisinsaus
- 375 gram savooie kool
- 3 eetlepel(s) vegan mayonaise
- 30 gram zeewiersesamcrackers
- 300 gram zoete aardappel
- 2 theelepel(s) bakpoeder
- 1 stuk(s) blauwe radijs
- 200 eetlepel(s) bloem
- 200 milliliter groentebouillon
- 200 milliliter hoisinsaus
- 500 gram savooie kool
- 4 eetlepel(s) vegan mayonaise
- 40 gram zeewiersesamcrackers
- 400 gram zoete aardappel
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 31.00 per week
Tip
Hoisinsaus vind je in de Aziatische supermarkt, maar je kunt het ook gemakkelijk zelf maken. Gebruik 1 el ketchup, 2½ tl sojasaus, 1,5 tl rijstazijn. Meng alles door elkaar. Voeg naar smaak een klein beetje meer van het ene of andere ingrediënt toe. Klaar!
Chef Charlotte
Bereidingswijze
Was en schil de zoete aardappel en rasp fijn. Maak de savooiekool schoon en snijd of schaaf in fijne reepjes.
Voor het beslag meng je de bloem, bakpoeder en groentebouillon in een mengkom. Check of je een mooi glad pannenkoekenbeslag hebt of voeg anders wat extra bloem of groentebouillon toe.
Meng de geraspte zoete aardappel en ⅔ van de savooiekool door het beslag. Kruid met peper en een snufje zout.
Verhit één of meerdere koekenpan(nen) op middelhoog vuur met een scheutje olie. Bak per pan 1 pannenkoek per persoon. Giet beslag voor 1 persoon in de pan en zorg dat het mooi verdeeld is. Bak de okonomiyaki 3-4 minuten, tot de onderkant goudbruin begint te worden. Keer de okonomiyaki om. Bak de andere kant nog 3-4 minuten, tot ook deze onderkant goudbruin en knapperig is.
Was en schil de blauwe radijs en snijd in dunne plakjes. Meng met de achtergehouden savooiekool.
Leg de okonomiyaki op een bord. Garneer met de gemengde radijs en kool en de zeewierchips. Maak het gerecht af door met de hoisinsaus en de mayonaise mooie strepen over de okonomiyaki te trekken.