Noedels met crispy tofugehakt
en Aziatische ijsbergsalade
- 35 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 100 gram gekleurde wortelen
- 0.5 stuk(s) gele ui
- 0.25 stuk(s) ijsbergsla
- 2 eetlepel(s) ketjap manis
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 0.25 stuk(s) limoen
- 0.5 eetlepel(s) sesamolie
- 100 gram tofu
- 75 gram woknoedels
- 1 theelepel(s) zwarte sesamzaadjes
- 200 gram gekleurde wortelen
- 1 stuk(s) gele ui
- 0.5 stuk(s) ijsbergsla
- 4 eetlepel(s) ketjap manis
- 1 teentje(s) knoflook
- 0.5 stuk(s) limoen
- 1 eetlepel(s) sesamolie
- 200 gram tofu
- 150 gram woknoedels
- 2 theelepel(s) zwarte sesamzaadjes
- 300 gram gekleurde wortelen
- 1.5 stuk(s) gele ui
- 0.75 stuk(s) ijsbergsla
- 6 eetlepel(s) ketjap manis
- 1.5 teentje(s) knoflook
- 0.75 stuk(s) limoen
- 1.5 eetlepel(s) sesamolie
- 300 gram tofu
- 225 gram woknoedels
- 3 theelepel(s) zwarte sesamzaadjes
- 400 gram gekleurde wortelen
- 2 stuk(s) gele ui
- 1 stuk(s) ijsbergsla
- 8 eetlepel(s) ketjap manis
- 2 teentje(s) knoflook
- 1 stuk(s) limoen
- 2 eetlepel(s) sesamolie
- 400 gram tofu
- 300 gram woknoedels
- 4 theelepel(s) zwarte sesamzaadjes
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vega
Vanaf 46.00 per week
Tip!
Voor echt crispy tofugehakt is het belangrijk dat de tofu zo droog mogelijk is. Dep de tofu eventueel nog een beetje droog nadat je het hebt verkruimeld. Verspreid de kruimels goed over de bakplaat zodat het kan roosteren in plaats van stomen.
Chef Colette
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verkruimel de tofu boven een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in 20 minuten in de oven goudbruin en krokant. Neem uit de oven pers de helft van de knoflook erboven en meng tweederde van de ketjap erdoor. Bak nog 15 minuten in de oven.
Snijd ondertussen de ijsbergsla in ragfijne reepjes en doe in een kom. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil erboven en pers het sap uit. Meng de sla met de sesamolie en het sesamzaad. Schep om en laat staan tot gebruik.
Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet af en spoel kort koud af zodat ze niet plakken.
Snipper de ui en snijd de rest van de knoflook fijn. Schil of boen de wortel schoon en snijd in kleine blokjes. Verhit een scheutje olie in een ruime koekenpan en bak de ui, knoflook en wortel 3-4 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de gekookte noedels en de rest van de ketjap toe aan de pan en schep goed om. Laat 1-2 minuten meewarmen zodat de noedels weer warm zijn.
Verdeel de noedels over diepe borden of kommen. Schep het crispy tofugehakt erover en serveer met de Aziatische ijsbergsalade ernaast.