Noedels met sticky tempeh en zeekraal
paksoi en wortel
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 1 stuk(s) Shanghai paksoi
- 1 eetlepel(s) ketjap manis
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 0.5 eetlepel(s) sesamolie
- 75 gram tempeh
- 75 gram woknoedels
- 75 gram wortel
- 25 gram zeekraal
- 2 stuk(s) Shanghai paksoi
- 2 eetlepel(s) ketjap manis
- 1 teentje(s) knoflook
- 1 eetlepel(s) sesamolie
- 150 gram tempeh
- 150 gram woknoedels
- 150 gram wortel
- 50 gram zeekraal
- 3 stuk(s) Shanghai paksoi
- 3 eetlepel(s) ketjap manis
- 1.5 teentje(s) knoflook
- 1.5 eetlepel(s) sesamolie
- 225 gram tempeh
- 225 gram woknoedels
- 225 gram wortel
- 75 gram zeekraal
- 4 stuk(s) Shanghai paksoi
- 4 eetlepel(s) ketjap manis
- 2 teentje(s) knoflook
- 2 eetlepel(s) sesamolie
- 300 gram tempeh
- 300 gram woknoedels
- 300 gram wortel
- 100 gram zeekraal
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vega
Vanaf 46.00 per week
Tip!
Zorg dat de tempehblokjes mooi goudbruin en knapperig gebakken zijn voordat je de ketjap toevoegt. Zet na het toevoegen van de ketjap het vuur snel uit, de restwarmte zorgt ervoor dat de ketjap een lekker sticky laagje vormt om de tempeh.
Chef Colette
Bereidingswijze
Breng een pan water aan de kook. Kook de woknoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe de zeekraal in een zeef. Giet de noedels af over de zeekraal in de zeef. Spoel de noedels kort af met koud water en laat uitlekken.
Snijd ondertussen de wortel in dunne reepjes. Halveer de Shanghai paksoi in de lengte, spoel schoon onder koud water en snijd in stukken van circa 3-4 cm. Snijd de knoflook fijn.
Snijd de tempeh in blokjes van circa 1 cm. Verhit de helft van de sesamolie in een wok of ruime koekenpan en bak de tempeh 6 minuten op middelhoog vuur rondom goudbruin en krokant. Schep om met de helft van de ketjap en neem uit de pan.
Maak de wok schoon. Verhit de rest van de sesamolie in dezelfde wok en bak de knoflook 30 seconden. Voeg de wortel toe en roerbak 3-4 minuten. Voeg de paksoi toe en roerbak nog 2 minuten tot de groente beetgaar is.
Voeg de noedels, zeekraal en de rest van de ketjap toe aan de pan en schep goed om. Voeg de tempeh toe en warm nog 1 minuut mee.
Verdeel de noedels over de borden en serveer direct.