Massaman-kip met paksoi en wortel
en udon noedels
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 100 gram bospeen
- 100 gram kipdijreepjes
- 100 milliliter kokosmelk
- 25 gram massaman curry pasta
- 0.5 eetlepel(s) olie
- 0.5 stuk(s) paksoi
- 80 gram udon noedels
- 200 gram bospeen
- 200 gram kipdijreepjes
- 200 milliliter kokosmelk
- 50 gram massaman curry pasta
- 1 eetlepel(s) olie
- 1 stuk(s) paksoi
- 160 gram udon noedels
- 300 gram bospeen
- 300 gram kipdijreepjes
- 300 milliliter kokosmelk
- 75 gram massaman curry pasta
- 1.5 eetlepel(s) olie
- 1.5 stuk(s) paksoi
- 240 gram udon noedels
- 400 gram bospeen
- 400 gram kipdijreepjes
- 400 milliliter kokosmelk
- 100 gram massaman curry pasta
- 2 eetlepel(s) olie
- 2 stuk(s) paksoi
- 320 gram udon noedels
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
25 Minuten Box
Vanaf 52.50 per week
Tip!
Heb je nog een handje ongezouten pinda's of wat gebakken uitjes in huis? Strooi ze vlak voor het serveren over het gerecht voor extra crunch.
Chef Colette
Bereidingswijze
Breng een pan met water aan de kook. Kook de noedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel kort af met koud water en laat uitlekken.
Snijd ondertussen de bospeen in dunne plakjes. Snijd de paksoi in repen en houd het witte en groene deel apart.
Verhit de olie in een ruime wok of hapjespan op middelhoog tot hoog vuur en bak de kipdijreepjes 4-5 minuten goudbruin. Voeg de bospeen en het witte deel van de paksoi toe en roerbak 3-4 minuten mee. Voeg daarna de massamancurrypasta toe en bak 1 minuut mee zodat de kruiden goed vrijkomen
Schenk de kokosmelk erbij en roer tot een gladde saus. Voeg het groene deel van de paksoi toe en laat 2-3 minuten zachtjes koken tot de paksoi net geslonken is en de kip gaar is. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
Voeg de uitgelekte noedels toe aan de wok en schep alles goed door elkaar. Verdeel over de borden en serveer.